La trufa

En reacción a un comentario de La Vecinita, estuvimos haciendo una pequeña investigación sobre la trufa. La trufa es un champiñón utilizado en la gastronomía europea. Este champiñón, cuya apariencia recuerda más a la de un tubérculo, es bastante raro y por consiguiente caro. Crece en la tierra sobre las raíces de algunos árboles como un tipo de parásito. En Europa existen 32 variedades diferentes de trufas pero solo algunas tienen interés gastronómico. Con trufas se pueden preparar sopas o cremas, ensaladas, mezclar con huevos, etc. Lo que no hemos encontrado, porque aparentemente no se hace, son recetas de bebidas con o a base de trufas. Según nuestros contactos en Francia y Europa, nadie ha jamás oído hablar de una bebida de trufa. Una última información, en algunos pueblos del sur de Francia se le da propiedades afrodisíacas…

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