Receta: Ensalada de camarones

Salade crevetteSiguiendo mi propuesta de ayer de un menú “afrodisíaco�, hoy les propongo esta receta inspirada en la cocina Thai. Se trata de una ensalada con sabores opuestos, dulce y picante acompañada de un compuesto de vinagre balsámico, estragón y yogurt. Se requiere de estos ingredientes: urugula, camarones, mango, chile rojo en polvo, jengibre molido, aceite de oliva. Para el acompañamiento, vinagre balsámico, yogurt sin azúcar, estragón, sal y pimienta. La elaboración es la siguiente: en un primer tiempo se fríen los camarones en un sartén con ajo picado y aceite de oliva. Se deja enfriar y se agrega el chile rojo en polvo y el jengibre. La vinagreta se elabora poniendo en un recipiente hondo 3 cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre balsámico, el estragón seco, sal y pimienta, revolviendo todo y agregándole al final 2 cucharitas yogurt. Finalmente, en platos individuales coloquen las hojas de urugula, los trozos de mango y la preparación de camarones, terminen con una nube de la vinagreta a base de balsámico. Se disfrutará mejor con un vino blanco fresco.

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