La última receta del fin de semana será de pescado. Filetes o rebanadas de pescado al anÃs acompañado con espárragos y setas. Escojan unos filetes de pescado blanco o una bellas rebanadas de salmón, yo prefiero este último por su sabor definido, colóquenlos un sartén bastante grande, con aceite de oliva y ajo. Dejen dorar cada lado del pescado a fuego lento, esto deberÃa de estar listo en unos 15 a 20 minutos. Para la salsa de anÃs, coloquen en un cacerola un poco de crema, agreguen sal y pimienta, anÃs en polvo, y eneldo fresco finamente cortado. Dejen esta mezcla a fuego lento por unos 10 minutos revolviendo continuamente. Para la preparación de los espárragos encontrarán la receta en mi post anterior. Para las setas, se requiere, después de haberlas enjuagado en agua potable, cortarlas en julianas (tiras largas) y cocerlas en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Las setas irán soltando agua, y la cocción durará unos 20 minutos revolviéndolas de vez en cuando. Ya todo esta listo, ahora solo falta servir en platos individuales, primero el pescado recubierto de la salsa de anÃs, y a un lado los espárragos y las setas. SerÃa una buena idea espolvorear todo de un poco de perejil finamente picado.
