La Casbah

marocvintCasbah es un restaurante de comida marroquí que está ubicado en avenida Ámsterdam n° 194 en la colonia Condesa. Su especialidad es la comida magrebí, es decir de los cuatro países que componen la costa norte de África: Marruecos, Argelia, Tunes y Libia.

He tenido la oportunidad de haber estado en algunos de estos países, y les puedo garantizar que los platillos elaborados en el Casbah son fieles a lo que se podría comer en Marruecos o Tunes. El platillo rey es por supuesto el “Couscous” que es una preparación de pollo o cordero y verduras (tradicionalmente calabazas, zanahorias, porros, chícharos) todo cocido en un caldo a base de tomate y servidos sobre sémola de trigo cocida al vapor.

En el Casbah hay varias variantes del “Couscous”, el de pollo, de cordero, el vegetariano, y mixto entre otros. Otros platillos altamente recomendable son la “Pastella” o el “Tajine”. Los países del Magréb son también productores de vino, tinto y rosado esencialmente. El “Sidi Brahim” es un vino argelino ligero y bastante afrutado, el “Boulaouan” es un interesante vino marroquí con mucho cuerpo y que combina muy bien con los sabores particulares de las especialidades de esta región.

Una última precisión, a pesar de ser países musulmanes, es importante comprender que los países del norte de África no son países árabes. Esto significa que no tienen la misma gastronomía que los países de oriente medio como lo son el Líbano o Siria.

20 comentarios

  1. Jaqueline Atenco

    He comido en la Casbah delicioso el couscous y la pastella, el te no dejen de tomarlo con su perfume de agua de rosas mmmmmm.

  2. Ernesto Villanueva

    Yo he comido en este Restaurante, me gusta cocinar y quisiera cocinar un tajine, pero no se donde conseguir el tajine para hacerlo, si se puede conseguir en México, alguien me podria ayudar.

    Gracias.

    Saludos.
    Ernesto Villanueva.

  3. Amelia

    Tal vez ire ahi cuando regrese a la Ciudad de Mexico, espero que cocinen cuernos de gacela, nunca los he comido,he visto la receta pero me da miedo hacerlos.

    Los cuernos de gacela son un postre tipico marroqui. Espero alguien me diga donde los pueden hacer.

    Gracias.

  4. abde

    marruecos no es un pais arabe ? acaso sera un pais latino o japones? jajajaja
    revise su historia y goegrafia,señor y regrese aqui a dejar comentarios mas sensatos..

  5. nosotros fabricamos el tahini o tjine que es una salsa de ajonjoli tostado y molido esta salsa se rebaja con agua y jugo de limon y algunas especies como sal tambien se vende en las tiendas de productos arabes

  6. saludos este es un respuesta por el senor abd .
    acabo de llagar de marruecos para visitar mexico y sobre tu pregunta marruecos e sun pais arebe musulman pero con defrencia de cultura de tradiciones por ejemplo hay el pueblo berber o el pueblo amazigh que son los premieros habitantes de africa antes de los arabes y todavia existe este gente pero la imagen de marruecos para los extranjeros es un pais arabe musulman aun todo eso se fabrica el vino se toma el alkohol .
    y marruecos es solo un ejemplo .asi es señor prova el tajin que te recomendo mas y preconda les si tenen la kalia aun no creo que la tenen porque es la especialidad de la gente del desierto de marruecos .
    saludos.

  7. saludos .
    marruecos es un pais arabe y musulman .
    la comida marroqui es una de las mas famosas del mundo deben probarla .yo soy bereber desierto acabo de llegar amexico y voy a comer este comida que tanto extrano mucho.
    gracias

  8. cca

    Hola, no, no es un paìs árabe.. está en áfrica =) y hablan árabe y francés, que es otra cosa. Son musulmanes, que no es lo mismo que árabe..
    Coman es Casbah, es riquísimo.

  9. maria

    claro que los Marroquies son arabes! y por religión son musulmanes! mi marido es marroqui, por eso lo aseguro… DONDE PUEDO CONSEGUIR UN “TAJIN” NECESITO COCINARLE A MI MARIDO EN UN TAJIN… ALGUIEN SABE DE ALGUN FABRICANTE?? SALUDOS!!

  10. fatima ahmed

    marruecos es un pais arabe ,sus habitantes son arabes.los nativos son los bereberes que hoy en dia representan una pequeña parte de la poblacion marroqui,como mexico sus nativos son los indigenas que son muchos y es un pais americano y latino.marruecos o maghreb como se dice en arabe es un pais arabe a pesar de estar en africa por eso se habla el arabe que es el idioma oficial.amigo no me ofendas yo soy marroqui y soy arabe de papas 100% arabes.
    la comida es totalmente diferente a la comida arabe por la ubicacion geografica,tiene mucha influencia mediterranea,voy a visita al kasbah y espero encontrar el sabor de mi tierra que no es tan facil encontrar.

  11. Lyra

    Los marroquis son arabes… como los de Argelia y Tunez …el mundo arabe va de Marruecos a Iraq…. http://es.wikipedia.org/wiki/Mundo_%C3%A1rabe

    no es porque la comida es diferente que no son todos arabes… es como si dices que los argentinos o chilenos no son latinos porque tienen comida diferente… pues obvio que en un territorio tan grande existen diferentes estilos de comida… y eso es lo bueno :)

    Lo malo es que en mexico se piensa en comida libanesa cuando digamos comida arabe… que raro porque en europa seria el contrario… comida arabe para la comida marroqui…

  12. sandra

    hola

    me gustaría saber si en este restaurant sirven comida halal, ya que comentan que la gastronomìa que manejan pertenece a paìses musulmanes, he busacdo comida halal en todo el df y es practicamente imposible conseguir un lugar donde la preparen, espero que alguien me pueda orientar al respecto

    gracias

  13. Hola mi novia es Marroqui, y si son arabes,,, por la desendencia y la migracion musulmana que se extendio por toda la costa mediterranea ( zona Norte de Africa),y por supuesto tambien son africanos, y como ya indicaron algunas personas que escribieron aqui toda la zona de paises del norte y las costa arabica ,son Musulmanes,,, bajo un regimen de religion igual,,yo voy pronto desde Cuernavaca a comer al restaurat LA CASBAH. espero tengan cafta,,, shiskabab y cerveza casablanca,,, ABIBI, INSHALA

  14. jose

    Pues yo justamente busco comida arabe no hallal. Alguien me puede asegurar que en este restaurant no matan a los animals segun este ritual barbaro? Gracias.

  15. Med

    Hola, soy árabe y de Marruecos, recientemente he llegado a DF como estudiante de intercambio y estoy buscando localmente comercios que vendan productos halal o árabes. Espero que algunos de ustedes conozcan o saben donde hay estos comercios. Y sin duda que iré a comer en el Casbah. Les dejo mi email para cualquier información. Muchas gracias de antemano. Email: gdb_med@hotmail.com

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