El tabulé es una especialidad de los países del Magreb que también se encuentra en el Líbano pero con una variante. Hoy les propongo la receta del tabule magrebí que es bastante fácil de realizar. Necesitarán ½ caja de sémola de trigo, 2 tomates, ½ cebolla, 1 pepino, menta, cilantro y pimiento rojo o verde, sal, limón y aceite de oliva. Primero se corta finamente todas las verduras, incluyendo la menta y el cilantro. Luego se coloca la sémola en un plato grande y se le vierte el equivalente de un vaso de agua caliente, se deja 15 minutos para que la sémola se cueza: Después se deja enfriar una media hora. Se integran a la sémola todas las verduras cortadas, se le agrega sal, aceite de oliva y el jugo de medio limón. Se deja en el refrigerador por una hora. Listo ya se puede servir. Esto se disfruta mejor con un vino rosado.