El tabulé es una especialidad de los paÃses del Magreb que también se encuentra en el LÃbano pero con una variante. Hoy les propongo la receta del tabule magrebà que es bastante fácil de realizar. Necesitarán ½ caja de sémola de trigo, 2 tomates, ½ cebolla, 1 pepino, menta, cilantro y pimiento rojo o verde, sal, limón y aceite de oliva. Primero se corta finamente todas las verduras, incluyendo la menta y el cilantro. Luego se coloca la sémola en un plato grande y se le vierte el equivalente de un vaso de agua caliente, se deja 15 minutos para que la sémola se cueza: Después se deja enfriar una media hora. Se integran a la sémola todas las verduras cortadas, se le agrega sal, aceite de oliva y el jugo de medio limón. Se deja en el refrigerador por una hora. Listo ya se puede servir. Esto se disfruta mejor con un vino rosado.
Altamente recomendado, una alternativa fresca y ligera como ensalada, particularmente en los dÃas cálidos. Ahora, que claro, se requiere del toque del maestro Phil para que quede perfecto…
Excelente receta, ya la he probado hecha por el maestro, vamos a intentar hacerla este fin de semana en casa.
Antes que nada, felicidades por tan completa y nutrida página. Apenas me topé con ella el dÃa de ayer y no he parado de leer las interesantes notas/reseñas. Súmame a tu lista de lectores asiduos.
La receta del tabulé promete. ¿Dónde puedo conseguir la sémola de trigo?
En Carrefour y algunos Superama se puede conseguir semola de trigo (en México DF); viene en unas cajitas fácilmente reconocibles (por si el/la empleada se te queda viendo con cara de ¿Juat?).
La semola también se consigue en las tiendas «La Naval», hay una en Condesa y otra en Del Valle, o en las tiendas «La Europea». A mà también me encanta el tabulé: es sencillo de hacer, nutritivo y bajo en calorÃas!! una maravilla! y mejor si es hecho con las manos del maestro Phil!
Es una receta bastante facil de hacer, gracias por los comentarios…:)
Hola a todos.
Me podrÃan decir en donde puedo conseguir la semola de trigo en puebla.
grax.