safranEl azafrán es según lo que se sabe originario de Asia y fue llevado a Europa por los Cruzados. El azafrán es la flor del Crocus y se requiere de 100 000 flores para hacer un kilo de polvo, lo que la hace la especie más cara del Mundo. Hoy el azafrán se cultiva mas que nada en países alrededor del Mediterráneo. Esta especie tiene también cualidades medicinales, se le reconoce una función de sedativo y tónico gástrico. En cocina, se le encuentra en la paella por ejemplo o en galletas navideñas en algunos países nórdicos.

1 Comentario

  1. Deseo saber estadisticas de importaciones de azafran a México, y el porcentaje de participacion de estos

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