El Museo Nacional de Antropología propone de abril a junio una exposición interesante titulada “FARAÓN El culto al Sol en el antiguo Egipto� que reúne 150 piezas del Egipto antiguo que fueron prestadas tanto por el Museos Egipcio de Berlín como por el Museo Estatal de Arte Egipcio de Munich, Alemania. Esta muestra pretende resaltar la importancia del Sol para la civilización egipcia. El culto al Sol, al Dios “Ra� o “Re� era sin duda un elemento básico de la vida en el antiguo Egipto. “Ra� era el más importante, símbolo de la vida. Tan importante que muchos sacerdotes terminaron por asimilarlo a otros dioses. “Ra� ya no era solo divinidad solar, en la mañana podía ser Khepri, el escarabajo gigante atravesando la tierra buscando a su ninfa; al medio día se trasformaba en Horakhty el Horus solar, y en la noche terminaba siendo el viejo Atoum. El Dios sol dominó así todo el antiguo Egipto durante 3000 años. En fin todo esto para decirles que vale la pena ir a visitar la exposición abierta de lunes a domingo de 9h00 a las 19h00 con un costo de entrada de 30 pesos. El Museo Nacional de Antropología está ubicado en el Bosque de Chapultepec de la Ciudad de México.

Algo exótico hoy, y con el calor la ilusión será perfecta, podremos creernos todavía un poco de vacaciones: una ensalada de pollo y piña acompañada de una mayonesa casera. Esto es relativamente fácil de preparar y para lo cual necesitarán de algunos ingredientes. Para la ensalada: 1 kilo de pollo, 1 piña, 1 manzana roja, 250Gr de apio, 1 limón, 1 cuchara de azúcar, una lechuga romana. Para la mayonesa: 2 yemas de huevo, 2 vaso de aceite, 1 cucharita de mostaza de Dijon, 1 limón, sal y pimienta negra.

Empezar cociendo el pollo al horno por unos 25 minutos, hasta que la carne ya no este rosa. Se corta mientras tanto la piña, la manzana, el apio, todo en cubitos. La lechuga tiene por supuesto que ser lavada y se cortan las hojas en tiras. Por separado se coloca el apio en un recipiente cubriéndolo del jugo del limón y de la cuchara de azúcar, dejándose reposar por unos 15 minutos. Una vez cocido el pollo, se deja enfriar, se le quita la piel y se corta en tiras uniformes de cómo 2cm de ancho. Para la preparación de la mayonesa, se empieza poniendo en un recipiente hondo las yemas de huevos con la mostaza, el jugo del limón, sal y pimienta al gusto y se vierte poco a poco el aceite batiendo simultáneamente y enérgicamente las yemas con un tenedor hasta que se termine el aceite y la preparación adopte una consistencia espesa. Si la idea de comer mayonesa no les agrada pueden perfectamente remplazarla por una vinagreta más ligera a base de aceite de olivo y vinagre balsámico. Para el final en una ensaladera se colocan todos los ingredientes empezando con la lechuga, las frutas, el apio, las tiras de pollo y la mayonesa o vinagreta. Esta ensalada combinaría perfectamente bien con un vino blanco seco bien fresco. ¡Buen provecho!

Un lector de Defecito nos ha enviado un comentario muy justo indicándonos que existen otras áreas en la Ciudad de México aparte de la Condesa donde hay buenos restaurantes. Y nos ha recomendado un par de ellos: El Convite, en la colonia Portales y El Maleconero en Ecatepec. Desgraciadamente no los conocemos pero como siempre nos agradan las recomendaciones de este tipo trataremos de visitarlos rápidamente para saber qué tales son y comentarles al respecto en este espacio.

Actualmente Papalote Museo del niño ofrece una presentación atractiva para pequeños y grandes. Se trata de la exposición temporal “El circo, ciencia, maroma y teatro� en la cual se propone presentar los aspectos científicos y culturales detrás del circo. Se explicarán y presentarán por ejemplo qué es y como funciona un show de pulgas, la caminata en la cuerda floja o la historia de los personajes que han hecho la historia del circo. Además del aspecto lúdico esto puede representar una manera más de adquirir algo más de cultura general así que no duden en llevar a sus hijos, hijas, sobrinos y sobrinas y porque no a los adultos también. Esto se llevará a cabo hasta el 1º de Mayo.

Esta es otra variante de las fresas. Después de las fresas al vino tinto de la semana pasada hoy les propongo unas fresas al cognac y sorbete de frambuesa. Es muy sencillo, necesitan 1 kilo de fresas, medio vaso de cognac, 5 cucharas de azúcar y sorbete, nieve o helado de frambuesa. Se pone el azúcar y el cognac en las fresas y se deja reposar por una hora, revolviendo un par de veces. Si no tienen cognac a la mano pueden remplazarlo con otro licor afrutado, les recomendaría quizás un poco de ron añejo. Al momento de servir solo basta poner las fresas sobre el sorbete en una copa y añadirles el jugo del azúcar y el licor. Fácil y siempre delicioso.

Los vinos de Apelación de Origen Controlado (AOC) Côtes du Rhône son de la región del sur este francés y se caracterizan por ser vinos bastante fuertes, con mucho cuerpo. Este es el caso por supuesto de Cellier des Dauphins un Côtes du Rhône muy recomendable.
Este es uno de los vinos franceses más conocido y exportado a muchos países alrededor del mundo y que sin embargo ha sabido conservar una interesante línea cualitativa. La casa “Cellier des Dauphins� propone vinos tintos, blancos y rosados pero sin lugar a dudas es el tinto el que representa el mayor interés. Tiene un color rojo intenso y un delicioso aroma afrutado. Su alto nivel de taninos lo hace un vino ideal para tomarse con carnes rojas y quesos por ejemplo.

Momentanea, el fotoblog de Eduardo Arcos, acaba de ser premiado como el mejor fotoblog latinoamericano en los premios Photobloggies 2005. Desde aquí queremos felicitar a Eduardo por sus excelentes fotos.
Via ALT1040

Hoy le invitamos a ver una película “tersa� –por así decirlo-, se trata de “Les Choristes� (Los Coristas en español) una producción franco-alemana dirigida por Christophe Barratier. La trama se desarrolla en un instituto correccional de menores (sólo hombres) de un pueblo francés. En 1949, un profesor de música desempleado es contratado por el instituto correccional para fungir como prefecto, y en medio de un régimen absolutamente represivo, realiza una labor titánica para cambiar la realidad de cada uno de los niños del colegio. La conquista la lleva a cabo a través de la música, la cual mágicamente va perneando la vida y acciones de los niños, dejándoles una marca indeleble. Esta película le dejará un grato sabor de boca y podrá apreciar su bucólica belleza.

“Los Coristas� aún se exhibe en varias salas de DF.

Esta crema se puede comer fría o caliente según el clima o simplemente su antojo. Para prepararla se requieren de los siguientes ingredientes: 2 kilos de tomates (jitomates) maduros, 2 vasos de agua, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, ½ cucharita de tomillo, 2 cucharadas de azúcar, ¼ de cucharita de nuez moscada, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. También necesitarán pan y aceitunas negras sin hueso.
El primer paso es colocar los tomates un minuto en agua hirviendo, sacarlos, dejarlos enfriar cinco minutos y pelarlos. Es más fácil pelar los tomates cuando han pasado un minuto en agua hirviendo, la piel se retira fácilmente entonces. Cortar los tomates en trozos retirando las semillas. Cortar y picar finamente las cebollas y el ajo y ponerlos a freír en una olla hasta que doren. Integrar entonces los tomates cortados, con el tomillo, el azúcar, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Dejar cocer todo a fuego mediano revolviendo regularmente por unos 30 minutos. Después de este tiempo con una batidora revolver todo hasta obtener una consistencia bastante líquida. De ser necesario agregar otro vaso de agua ya que con la cocción es posible que se haga muy espesa. Por separado se rebana el pan se tuesta y se corta en tiras. Las aceitunas se colocan en un recipiente hondo con un poco de aceite de oliva y se hacen puré con un tenedor o con un procesador de alimentos. Luego se unta esta pasta de aceitunas sobre las tiras de pan. Al momento de servir la crema de tomate, se le añaden las tiras de pan con aceituna. Se puede acompañar con un vino blanco.

Se anuncia como “el regodeo de la palabra escrita, algarabía descompuesta, arqueología y vaticinio de un tiempo mejor. Evohé es cuerpo de mujer. Evohé no refleja la vida, se apropia de ella�. El primer número de esta revista se titula -Putas- y será presentado el próximo jueves 31 de marzo, a las 17.30 horas, en Casa Tomada. Habrá vino de honor para los asistentes y para quiénes desconocen tan lúdica palabra, señalamos que EVOHé aparece en uno de los textos de Julio Cortázar para aludir a ese estado emocional indescriptible por un evento intensísimo. El Diccionario de la Real Academia de la lengua describe esta palabra como el “grito de las bacantes para aclamar o invocar a Baco�.

Casa Tomada, Callejón de la Romita número 8, colonia Roma, entre Puebla y Durango, a dos calles del metro Cuauhtémoc.

Unos lectores de Barcelona, nos piden información sobre hospedaje en la Ciudad de México “…ya sea en apartamento piso, casa de huéspedes, en alquiler…�
Aun que no seamos profesionales en materia de hospedaje, trataremos de proponer algo. Antes que nada queremos recordarles que, como muchas veces, el presupuesto que tengan disponible dependerá en gran parte del tipo de hospedaje puedan encontrar.
Aquí entonces encontrarán unos enlaces hacia servicios de alquiler que hemos encontrado y que esperamos les sean útiles:
http://www.departamentosmexico.com.mx/
http://www.hoteles.com.mx/
http://www.andalemexico.com/hotels2.htm#mexicocity

Buena suerte en su búsqueda y si tenemos más información se la trasmitiremos.
Si nuestros lectores tienen más ideas no duden en proponerlas.

La Asociación de Tango de México A. C., la Delegación Cuahutémoc y la Casa de Cultura Reyes Heroles, invitan al público en general a disfrutar de las actividades organizadas en torno a “Tango Pasión en Primavera: 1er. Festival de Tango en la Condesa�, el cual se llevará a cabo los días 01, 02 y 03 de Abril de 2005, en el Parque México ubicado en la Colonia Condesa de la Ciudad de México. Este primer festival ofrece en su agenda degustación de vinos argentinos; clases de tango gratuitas por profesores reconocidos; presentación de baile por los milongueros del parque; conferencia y espectáculo multimedia por el Embajador de Finlandia en México; Concierto Estelar por el Quinteto “Tango Nuevo�; Moda tanguera y venta de accesorios de tango, entre otros.

Este primer festival será posible gracias a una serie de instituciones y personas interesadas en difundir la cultura del tango en México, pero especialmente a el ahínco por parte de los fundadores de la Asociación del Tango de México, Maja Wallengren (Dinamarca) y Gonzalo González (México).

Todas las actividades del festival serán gratuitas y usted podrá apreciar y degustar buen tango en DF. Horario: Viernes de 12 a 20 horas, Sábado y Domingo de 13 a 20 horas.

Actualmente en el Centro de la Imagen se exhiben las obras de Laura Cohen (México) y Chuck Ramírez (EEUU). Ambas son exposiciones de fotografía, no muy largas, donde se aprecian propuestas muy distintas por cada uno de los autores. En el caso de Cohen, se observa un trabajo bien articulado con fotografías tomadas desde los años setenta a la fecha. Laura Cohen denota sencillez y líneas puras en sus imágenes, sin llegar a lo cursi, la obra de Cohen es eminentemente femenina. El tema central son los balnearios abandonados o piscinas. Cohen realiza una buena composición tanto la secuencia como en la luz de las fotografías. Sin ser una maravilla de exposición vale la pena echarle un ojo.

En contraparte se exhiben un par de fotos del artista Chuck Ramírez, quién con una clara influencia del Pop Arte abstrae imágenes referidas al consumo y estilo de vida estadounidense. Ahí se puede apreciar bolsas de plástico negro o blanco, las cuales dejan entrever las latas de productos que fueron consumidos antes de enviarse al camión de basura. Por otro lado y sin una propuesta novedosa, las fotos de Ramírez, son una mirada contemporánea a los hábitos de consumo y de vida del ciudadano promedio en los Estados Unidos (fast food), aunque bien podría corresponder a cualquier otro ciudadano de una gran urbe.

El Centro de la Imagen esta ubicado en la Plaza de la Ciudadela No. 2, Centro Histórico. Tel. 55-9172-4724 al 29. Galerías abiertas de Martes a Domingo de 11 a 6 PM. (Foto: Laura Cohen)

Las galletas son parte de los indispensables de una casa. Estas son unas galletas de limón muy fáciles de hacer. Para la preparación necesitarán de los siguientes ingredientes: 125 gr de harina, 100 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, jugo de dos limones, una cucharada de cáscara de limón, 1 cucharada de maizena, 1 huevo. Para elaborar esto se coloca en una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Poner la masa sobre una plancha de madera y cortarla en trozos pequeños como de 5 cm o con la forma que más les divierta. Poner entonces los trozos de masa en una charola para horno previamente untado con mantequilla y poner al horno por 12 minutos a 180°, o hasta que las galletas empiecen a tener un color dorado. Listo, dejen enfriar y a comer galletas…

Un lector de Defecito nos envió la siguiente pregunta: “cuales son las propiedades sobre la salud del uso del aceite de semillas de Uva?�
Las semillas de uva son en efecto usadas en la elaboración de aceite. Existen dos principales usos del aceite de semilla de uva:

El primero es de uso cosmético: este aceite posee un alto nivel de ácidos grasos esenciales (Omega 6) lo que le da una gran fluidez y lo hace muy conveniente para los masajes. Penetra fácilmente la epidermis hidratándola bien. Este aceite también contiene ácidos Linoléicos lo que lo convierte en un excelente regenerador de membranas celulares y de tejidos.

El segundo uso es el gastronómico: el aceite de semilla de uva contiene un alto nivel de vitaminas E lo que lo hace un excelente antioxidante. Por su misma fluidez es rápidamente asimilada, es ideal para las preparaciones fritas o para las ensaladas. Sin embargo si lo que busca son sabores este aceite no representa gran interés ya que no tiene aromas, no posee olor así que no se esperen a que le de sabor a algún platillo como una ensalada. En cambio podría ser una manera de suavizar una vinagreta preparada con vinagres de vino algo fuertes. Para las preparaciones fritas es en cambio muy bueno ya que no pierde su consistencia al calentarse.

La composición química del aceite de semilla de uva es la siguiente: ácido Linoléico: 66%, ácido Oleico: 19,5%, ácido Palmito: 7%, ácido estático: 3,5%. Su color es amarillo verdoso.

Finalmente déjenme decirles que originalmente este aceite era producido en regiones de Turquía, Líbano y Siria y que se requieren de 50Kg de semillas de uva para elaborar 1 litro de aceite.