Para el tea time o para el desayuno, el plum cake puede ser una buena opción. No es tan complicado de hacer y se puede conservar sin problemas. Entonces para la preparación necesitarán de los siguientes ingredientes: 250 gr de mantequilla, 250 gr de azúcar, 5 huevos, 250 gr de frutas confitas, 250 gr de harina, un vaso de ron, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de levadura.
La elaboración es la siguiente: en un recipiente hondo se mezcla la mantequilla con la sal y el azúcar. Cuando esta mezcla adquiere una consistencia muy blanda se le añade los huevos uno por uno mezclando continuamente. En fin se añade la levadura y las frutas y finalmente la harina poco a poco. En un molde rectangular previamente untado con mantequilla se vierte todo la mezcla y hornear a 180° por una hora. Para verificar la buena cocción pueden usar un tenedor para picar la masa, sino sale pegada al tenedor es que está listo.
