Receta: Pastel de chocolate y coco

chococoHoy haremos un pastel de chocolate y coco. Entonces para su lista de compras apunten los ingredientes: 200 gr de chocolate negro, 4 huevos, 80 gr de harina, 100 gr de crema, 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar morena, 100 gr de coco rallado, 1 cucharita de levadura. La elaboración empieza por el chocolate que se coloca en una olla a fuego lento añadiendo la crema y la mantequilla y revolviendo hasta obtener una consistencia homogénea. Se deja enfriar esta preparación y se empieza con la segunda etapa. En otro recipiente batir las yemas de los huevos con 75gr de azúcar conservando las claras para la siguiente etapa. Una vez hecho esto, mezclar esta preparación con el chocolate derretido. La tercera etapa consiste entonces en batir a punto de turrón las claras de los huevos con el azúcar restante. Una vez esto hecho añadir esta ultima preparación así como levadura, harina y el coco rallado a la mezcla de chocolate derretido. La incorporación tiene que ser hecha lentamente para así no perder la consistencia firme de las claras de huevo. Colocar finalmente todo esto en un molde y ponerlo al horno a 190° por 30 minutos.

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