btierra2Este es un concepto que se ha expandido a lo largo de los últimos años y que está basado en la alimentación sana como un estilo de vida. La Buena Tierra es hoy un grupo de seis restaurantes en varias zonas de la Ciudad de México. El primero y más antiguo es el de la Condesa en al calle de Michoacán, en el corazón restaurantero de esta zona. Es un lugar muy concurrido para desayunar, sobre todo los fines de semana. La propuesta gastronómica para desayunar en la Buena Tierra está basada en una extensa carta de jugos naturales, huevos, panes y paquetes a un precio relativamente accesible, sin ser económico.

Resalta por ejemplo la omelette Buena Tierra, especialidad de la casa con espinacas, queso, champiñones, servida con papas de “cambray�. Sin ser una maravilla, de hecho es algo bastante común, debemos reconocer que está bien hecha, suave, bien cocida sin llegar a ser demasiado seca. Los jugos de la Buena Tierra se han convertido prácticamente en “clásicos� del género con sus combinaciones “anti gripal�, “energizantes�, “revitalizantes� y toda una gama de efectos reales o supuestos sobre la salud y el bienestar corporal.

El servicio es amable y eficiente y, a pesar de que el restaurante este lleno, no se siente que esto cause mayor problema a su organización. El esquema de servicio ha de estar bien hecho o simplemente tuvimos suerte.
btierra1Sin embargo algo me pareció muy molesto al ir a desayunar un domingo a la Buena Tierra de la calle de Michoacán: el alto nivel de ruido. Es extremadamente desagradable el conjunto de ruidos de la gente, los vendedores de calle, los músicos (por desgracia no todos tocan bien y muchas veces es más ruido qué música), los coches, etc… Si midiéramos el nivel de decibeles de este lugar me parece que estaríamos rebasando, y de mucho, lo humanamente tolerable. En estas condiciones, lo que hay en el plato se convierte casi en algo segundario.

Es curioso como en esta ciudad parece haber una cultura del ruido. Todo el mundo hace su propio ruido sin importarle si esto genera una molestia a otra gente alrededor. Esto me lleva a decir que la Ciudad de México es desgraciadamente una de las más ruidosas en las cual me haya tocado vivir. Por momentos es insoportable y más que nada los domingos por la mañana cuando lo único que se quiere es desayunar en paz, en un ambiente tranquilo.

8 Comentarios

  1. En mi experiencia, tuvo suerte… nunca intente obtener una mesa en viernes por la tarde. Servicio de aprisa, descuidado, media hora para una entrada, mismo tiempo para el siguiente tiempo del menú… pero intervalos de dos minutos para preguntarte si necesitas algo más cuando estás tomando el café. Como bien dices: ruido, música, pedigüeños, vendimia…
    Definitivamente, prefiero el servicio a domicilio, tardan 1 hora en llegar… pero al menos tú eliges el ambiente.

    Saludos!

  2. Soy de HP, estoy interesada en que me envíen una cotización para 12 personas de:

    1 jugo
    Un sandwich
    1 ensalada de lechuga con jitomate
    o alguna sugerencia que me hagan por favor envíen menu

  3. A mi y a mi familia nos gustaba mucho ir a la buena tierra porque es muy sabroso y agradable lo malo es que una vez desayunando ahí la crema sabia un poco rara y me intoxique, despues de eso ya no te quedan ganas de ir, da desconfianza

  4. Hace tiempo solía ir a ese lugar (el de la condesa) a desayunar por cuestiones de negocios, a mi jefe le gustaba el lugar hasta que le hice notar sus «detalles». Casi cuando apenas abrían y todo «supuestamente» estaba limpio. Varias veces me tocó pedir que me cambiaran los cubiertos porque estaban sucios. Incluso, una vez me los tuvieron que cambiar dos veces porque el mesero no se fijó que me había traido otros igual de sucios!!! Además, el piso está siempre lleno de basura y mugre (fíjense para que vean que es cierto). De la comida, ni hablar, nada me parece buen platillo. Afortunadamente nunca más he regresado por ahí y lamentablemente no me quedan ganas de ir a las otras sucursales a ver si son mejores.

  5. Hola soy estudiante del ITAM, recientemente me dejaron una tarea a cerca de este restaurante, necesito informacion tal como Visión, Misión, Objetivos, forma de expansión, etc. Sin embargo la pagina web es muy insufieciente, de hecho creo q no ha sido actualizada desde el 2006, por lo que me veo en la penosa necesidad de estar buscando informacion en otros lugares.

    ¿Quien me puede dar esta información? ¿Puede ser en un restaurante?

    Por favor necesito respuesta.

    Gracias

  6. Yo asisto a la Buena Tierra Santa Fe, no estoy segura si pertenecen a la misma cadena, pero creo que si, el problema es que nunca tienen todos los ingredientes.

    El problema es que no te lo dicen, haces tu orden, y todavia le dices que el licuado energetico se lo encargas mucho, y cuando llaman para que la recojas resulta que le faltan ingredientes y te salen con que no los tienen, pero eso lo saben antes de vendertelo y no son para decirtelo, sino que te salen con que te lo hicieron con lo que si tenian, y eso no es valido.

    Me sucedio la 1a. vez, dije ok, igual y se les acabo, la segunda reclame y la 3a. devolvi el licuado.

    solo para que se enteren.

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