MADIRAJES

Una lectora de Defecito nos pidió una sugerencia de vinos para un menú específico. Su pregunta es: «Â¿con qué vinos se puede acompañar un entrada compuesta de queso brie y un segundo tiempo de medallones de res?»

Para tu entrada con queso brie te recomendaría un vino tinto ligero, como un Bourgogne francés o si prefieres un chileno podría ser un vino a base de uva Cabernet. Pero también lo puedes acompañar con un vino blanco semidulce, que no es muy tradicional pero que combina muy bien. Para tu segundo tiempo, los medallones de res, te recomendaría ahora si definitivamente un vino tinto. Una buena opción sería un vino con un importante nivel de taninos, como por ejemplo en vinos franceses un “Château neuf du Pape� o un Bordeaux, pero que sea mayor de 5 años, es decir del año 1999 o 2000. En cuanto a vino del “Nuevo Mundo� más económicos, podrías probar por ejemplo un buen vino argentino: “Châteaux Vieux� de 1996 o un chileno: Undurraga Pinot Noir.

Bueno Ruth, Espero que estas sugerencias te sean útiles, y coméntanos después como te fue con las combinaciones.