Receta: Clafuti de cerezas

clafoutiEl Clafuti (clafoutis en francés) es un pastel que se suele preparar en algunos países europeos. Tiene la particularidad de tener una consistencia muy suave. Se puede preparar con diferentes frutas como chabacano por ejemplo. Sin embargo tradicionalmente se hace con cerezas y es precisamente lo que prepararemos hoy. Los ingredientes necesarios son: 300Gr de cerezas frescas, 4 huevos, 1 lata de leche condensada, 5 cucharas de azúcar, 50 Gr de harina, ½ cucharita de mantequilla y 1 limón.

La preparación es la siguiente: en una cacerola mezclar primero los huevos con 4 cucharas de azúcar, añadir luego la harina y seguir mezclando muy bien vertiendo poco a poco la leche. Lavar el limón y retirar la cáscara. Picar entonces finamente esta cáscara de limón con un buen cuchillo y añadirla después a la mezcla de huevos azúcar y harina. Verter toda esta preparación en un molde para horno, previamente engrasado. Se tienen ahora que preparar las cerezas: se cortan en dos y se les retira el hueso. Una vez hecho esto se añaden a la preparación que ya está en el molde. Finalmente se espolvorea con el azúcar que quedó y se coloca en el horno caliente a 180° por 30 minutos. Se consume mejor tibio o frío con un vino espumoso o un digestivo.

5 comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *