Receta: Clafoutis griego

clafoutiGrecLa semana pasada, les propusimos una receta de Clafoutis (o Clafutis en castellano) de cerezas. Hoy les presentamos el Clafoutis griego, una versión salada, muy marcada por los sabores del mediterráneo. Los ingredientes necesarios son: 1 berenjena, 200 gr de queso Feta, 4 huevos, 10 aceitunas negras sin hueso, 2 cucharas de harina, 15 gr de mantequilla, 3 cucharas de aceite de oliva, 3 cucharas de puré de tomate (jitomate), 1 lata de leche condensada, sal y pimienta al gusto.

La preparación empieza así: Cortar el queso Feta en cuadritos, las aceitunas negras en rodajas, así como la berenjena previamente lavada. En una ensaladera mezclar la leche condensada, la harina y los huevos. Añadirle el puré de tomate, el queso feta, volver a mezclar todo con sal y pimienta al gusto. Por separado poner en un sartén el aceite de oliva con la berenjena y freírla por 10 minutos, retirar entonces los trozos de berenjena y ponerlos en un papel absorbente para evacuar el exceso de aceite. Colocarlos luego en la mezcla previamente preparada y verter todo en un molde engrasado. Poner al horno caliente a 200° C por 30 minutos.

Esto se come caliente o tibio, acompañado de un vino blanco seco por ejemplo como un Chardonnay.

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