Receta: Muffin de frutas rojas

MufffrutrojasPues como ya es viernes, les proponemos la receta de unos Muffins por si se animan a prepararlos este fin de semana para algún desayuno. Los ingredientes necesarios son: 200Gr de harina, 150 Gr de azúcar en polvo, 2 huevos, 120 Gr de mantequilla, 1 yogurt natural, 1 cuchara de polvo para hornear, 300 Gr de frutas rojas (fresas, frambuesas y zarzamoras serían lo ideal), 3 cucharas de azúcar mascabado.

La preparación es como sigue: primero limpie las frutas, colóquelas en un recipiente y cubrirlas con el azúcar mascabado. Deje reposar mientras prepara los otros ingredientes. Batir enérgicamente con batidora eléctrica o manual los huevos con el azúcar, agregar a esto la harina, el polvo para hornear, el yogurt y la mantequilla. Volver a batir hasta obtener una masa homogénea. Finalmente verter las frutas impregnadas con el azúcar a esta masa. Engrasar unos pequeños moldes y llenarlos a 2/4 con la preparación poner al horno ya caliente a 180° por 25 minutos.

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