Receta: Mousse de fresa

mousfresaDespués de la Mousse de mango, después de la Mousse de pera, hoy presentamos la Mousse de fresa. Otra deliciosa opción de poste, sobre todo en esta temporada de calor en la Ciudad de México. Los ingrediente necesarios para su realización son los siguientes: 500Gr de fresas, 100Gr de azúcar, 26cl de crema, 2 claras de huevo, 1 limón.

La preparación es relativamente sencilla y empieza de la siguiente manera: Después de haber lavado las fresas colocarlas en una licuadora con el jugo de un limón. En una ensaladera batir la crema con batidora añadiéndole poco a poco las fresas batidas. Por separado, batir las claras de huevo a punto de turrón. Una vez alcanzada una consistencia sólida y espumosa, incorporar las claras a la preparación de fresas y crema. Como con todas las Mousses, esta última mezcla tiene que hacerse poco a poco con una cuchara. Colocar entonces en copas individuales y refrigeras por una hora. Antes de servir decorar con unas fresas cortadas colocadas sobre al Mousse.

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