PASTEL DE FRUTA

pastelpiña¿Les gustaría preparar un delicioso pastel de fruta en 15 minutos? Pues aquí les tenemos una receta de pastel de piña, muy fácil de preparar, y francamente muy bueno para un café en una tarde de fin de semana. Los ingredientes son: 1 lata de piña en almíbar, 1 frasco de cerezas en almíbar, 2 cucharas de azúcar mascabado, 100 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar blanca, 2 huevos, 1 cucharita de vainilla líquida, 125 gr. de harina, 1 cuchara de polvo para hornear.

La preparación es la siguiente: engrasar un molde para pastel y espolvorearlo con el azúcar mascabado. Añadirle las rodajas de piña cortadas a la mitad y de las cerezas en almíbar. Mezclar en una fuente la mantequilla y el azúcar blanco, añadirles los huevos, la vainilla y terminar con la harina y el polvo para hornear. Mezclar todo vigorosamente a mano o con la ayuda de una batidora eléctrica. Verter entonces la masa en el molde donde ya están la piña y las cerezas. Colocar en el horno calienta a 180° C por unos 40 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar. Se puede decorar con cerezas o con coco rallado, este último le dará un excelente sabor al conjunto.

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