PASTEL DE GALLETAS Y CAFE

Esta original y sencilla receta de pastel hecho con galletas “maria� y café puede ser una opción para preparar algo diferente. Los ingredientes para su elaboración son: 2 paquetes de galletas “maria�, 2 huevos, 10 cucharitas de azúcar, 5 tasas de café expreso cargado, 120gr. de mantequilla, 2 cucharas de cacao en polvo.

La preparación como les decía es bastante sencilla y empieza así: hacer los expresos y dejarlos enfriar. Separar las claras de las yemas de los huevos. Mezclar con batidora las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea. Batir a ponto de turrón las claras de huevo e integrar esto a la crema previamente preparada. Engrasar un molde. Humedecer las galletas con el café pasándolas rápidamente por este último sin que se impregnen demasiado. Colocar unas galletas en el fondo del molde recubriéndolas con parte de la crema. Volver a colocar otro nivel de galletas previamente humedecidas en café y nuevamente crema. Repetir así esta operación hasta obtener 4 o 5 niveles. Terminar con un nivel de galletas y espolvorear entonces generosamente el cacao en polvo. Poner en refrigeración unas 3 a 4 horas. Este pastel no requiere de cocción en horno.

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