Receta: Pastas al limón

Esta es una manera bastante distinta se preparar pastas. El limón es poco calórico y le da un excelente sabor a las pastas. Además es una receta original que pocas veces tendrá la ocasión de encontrar. Los ingredientes son: 600gr. de pastas, 5 limones, 250gr. de crema, 150gr. de parmesano, 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra molida.

Empiece la preparación cociendo las pastas siguiendo las instrucciones del fabricante para que estén “al dente�. Lavar entonces los limones, retirar la cáscara y el jugo de 2 de ellos. En un olla colocar las cáscaras de limón con el aceite de oliva y el jugo de esos 2 limones dejar 3 minutos a fuego mediano. Añadir le crema, el jugo de los demás limones y dejar que hierva. Baje la lumbre y siga la cocción, cuando la crema empiece a espesar agréguele el queso parmesano rallado, sal y pimienta y deje cocer por otro minuto, no más. Vierta esta salsa sobre las pastas calientes, eventualmente puede añadir un poco más de sal y de pimienta negra molida según su gusto. Termine vertiendo más queso rallado, parmesano fresco por supuesto. Estas pastas se acompañan perfectamente bien con un vino tinto.

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