Esta es una ensalada bastante sencilla y muy buena, ideal para cualquier ocasión. Los ingredientes necesarios son: 250 Gr. de arroz de grano largo, 30 bastoncitos de surimi, 4 cucharas de mayonesa, 1 de mostaza de Dijon, 2 tomates (jitomates), un pepino, 2 cucharas de perejil picado.

Para la preparación es primero necesario hacer el arroz, para ello lo mejor es colocar el arroz en una cacerola con un poco de aceite de oliva, añadirle 1/2 litro de agua y dejar a fuego lento hasta que toda el agua haya sido absorbida por los granos. Una vez hecho esto, dejarlo enfriar. Por separado, cortar los bastoncitos de surimi, los tomates en trozos, así como el pepino. Mezclar todos estos ingredientes con la mayonesa, la mostaza de Dijon y el perejil picado. En un plato colocar el arroz, y recubrirlo con la mezcla de surimi y verduras. Se puede decorar con trocitos de tomate y espolvorear un poco de perejil picado. Esta ensalada se puede acompañar con un vino blanco fresco o espumoso como un Lancer.

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