PASTEL DE LIMON Y MIEL

Para estos días de diciembre, fríos y cercanos a las fiestas de fin de año, les proponemos un pastelito de limón y miel, sencillo de hacer y siempre bienvenido. Los ingredientes son: 100 Gr. de mantequilla, 80Gr. de azúcar, 2 huevos, 1 cuchara de miel, 120 Gr. de miel, 120 Gr. de harina, ½ cucharita de polvo para hornear, 3 cucharas de jugo de limón, ½ cuchara de cáscara de limón rallada.

La preparación es la siguiente: en un recipiente hondo, mezclar la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cercana a una crema. Añadir los huevos y la miel, mezclar nuevamente. Ahora introduzca la harina y el polvo para hornear, mezclar y terminar vertiendo el jugo de limón y la cáscara de limón rallada. Mezclar toda esta preparación hasta que este perfectamente homogénea. Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa previamente preparada, Colocar en horno caliente por unos 50 minutos a una temperatura de 180°C. Sacar del horno y comer frío o tibio. Un vino blanco seco puede combinar muy bien con esto.

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