Receta: La Rosca de Reyes

Si usted tiene el tiempo y el ánimo de hacerlo les dejamos aquí una receta de la rosca de Reyes.

Los ingredientes:
450 gr. de harina,15 gr. de polvo para hornear, 200 gr. de mantequilla, 115 gr. de azúcar, 3 huevos, 7 yemas, 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharadas de agua de azahar, unas raspaduras de limón, frutas cristalizadas a su gusto, 2 muñequitos, 2 huevos para embetunar, 115 gr. de azúcar granulada para espolvorear.

La Preparación:
Mezcle el polvo para hornear en 6 cucharadas de agua tibia. Agregue 150 gr. de harina hasta formar una masa homogénea con la que se hará una bola y se dejará reposar hasta que aproximadamente doble su volumen. Vierta la harina sobrante en un recipiente hondo, añada los huevos, azúcar, sal y mezcle todo. Luego se añade a esta preparación las yemas de huevo, el agua de azahar, las raspaduras de limón, la masa ya fermentada, la mantequilla y las frutas cristalizadas. Se vuelve a mezclar todos estos ingredientes. Se coloca esta masa en un recipiente o molde para horno previamente engrasado y se deja reposar por unas 8 horas. Antes de hornear se decora la parte superior con frutas cristalizadas enteras o picadas. Se coloca entonces en horno caliente a 180°C por una media hora o hasta que al picar con un cuchillo este salga limpio.

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