Receta: Mejillones al vino blanco

Hace poco visitando a mi padre tuvimos el agrado de probar una de sus preparaciones. Se trata de unos mejillones al vino blanco. A primera vista uno podría pensar que es una receta complicada y una preparación lenta, la realidad es que es super sencilla de hacer y aquí les paso la receta. Los ingredientes para 6 personas son: 3 Kg. de mejillones, 1 cebolla morada mediana, 3 dientes de ajo, ¾ de botella de vino blanco, 1 cuchara de cilantro picado, 2 tomates y 3 cucharas de aceite de oliva.

La preparación va así: pelar los dientes de ajo, picar lo más finamente posible la cebolla así como los tomates. En una olla grande verter el vino blanco, añadirle el ajo, la cebolla y el tomate, un poco de sal al gusto y dejar hasta que empiece a hervir. En ese momento bajar un poco la lumbre verter los mejillones con el cilantro picado y dejar cocer todo tapando la olla hasta que todos los mejillones estén bien abiertos, el vino haya reducido un podo y se haya espesado. Esto debería de tomar unos 10 a 15 minutos durante los cuales se recomienda revolver un par de veces los mejillones. Se pueden comer acompañandos de una papas fritas (o papas a la francesas), y así tendrán “Moules frites� ! Se toma por supuesto un vino blanco seco muy frío.