Para terminar esta semana dedicada a los postres, hoy les propongo un pastel de avellanas. Bastante fácil de elaborar, los ingredientes son: 200 Gr. de avellanas, 200Gr. de almendras, 250Gr. de harina, 300Gr. de mantequilla, 250Gr. de azúcar, 4 huevos. Como verán los ingredientes son clásicos que muy probablemente tengan ya en su cocina.

La preparación procede se la siguiente manera: batir los huevos con el azúcar mientras la mantequilla va fundiéndose ligeramente en microondas o en la lumbre. Una vez fundida la mantequilla añadirla a los huevos así como la harina que se tendrá que verter poco a poco para que no se formen grumos. Ahora hay que machacar las avellanas y las almendras finamente y verterlas a la preparación previa. Finalmente engrasar un molde para pastel y colocar toda la masa. Hornear a una temperatura de 180°C por unos 50 minutos a una hora.

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