ENSALADA DE ARROZ Y CAMARON

Esta es una exótica receta muy fresca, ideal para la línea y bastante nutritiva. Los ingredientes que necesitarán son:

Una lechuga lavada
250Gr. de arroz
300Gr. de camarones grandes
½ piña fresca en rebanadas
2 aguacates
2 limones
un yogurt

La preparación es muy sencilla y se tiene que empezar por cocer los camarones en agua hirviendo por unos 15 minutos. Luego se dejan enfriar y se pelan. Se coloca ahora el arroz en una olla con un poco de aceite y se le añade a doble de cantidad de agua, es decir medio litro. Dejar cocer el arroz a fuego lento hasta que haya absorbido todo el arroz. Cortar las rebanadas de piña en trocitos así como los aguacates. Una vez que el arroz está listo, dejarlo enfriar. Ahora es el momento de preparar la ensalada mezclando todos los ingredientes en una ensaladera. Se añade al final el yogurt y se mezcla todo. Listo, solo falta disfrutarlo con su vino favorito.

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