Receta: Ensalada de espárragos, camarón y melón

Sin duda una opción muy fresca y deliciosa para proponer a sus invitados una entrada original. Esta ensalada es de espárragos, camarón y melón. Los ingredientes necesarios para su elaboración son:

½ kilo de espárragos verdes
1 melón pequeño
300 Gr. de camarón pacotilla
5 hojas de lechuga fresca
1 limón

La preparación es bastante sencilla y es de la siguiente manera: colocar los espárragos en un plato para horno rociarlos con un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Dejarlos en horno caliente por 20 minutos a 180°C. Salarlos dejarlos enfriar y cortarlos en tres. Pelar el melón y cortarlo en cubitos. Colocar los espárragos junto con el melón y los camarones pacotilla en una ensaladera. Lavar y cortar las hojas de lechuga y añadirlas a los espárragos. Para hacer una vinagreta mezcle una cucharita de vinagre balsámico, 3 de aceite de oliva extra virgen, sla y pimienta. Verter esto a la ensalada.

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