Bisteces en salsa de chile Guajillo

¡Saludos queridos amigos de defecito! Esta vez les daré una receta fácil, tradicional y muy mexicana:

Ingredientes para 4 o 5 porciones:

1 K de bisteces Bola, aguayón, o pulpa negra
1/5 jitomates asados (En comal o en sartén)
1/2 cebolla asada
1 dientito de ajo asado
4 chiles guajillo (Mirasol) asados, abiertos y sin rabo ni semillas
2 papas blancas medianas partidas a su gusto en trozos no muy grandes, pero más o menos iguales (Para que se cuezan parejo)
2 tazas de agua o caldo
Sal o consomé
Aceite para freír, aunque yo uso manteca para esta receta (Si, y no estoy gorda ni tengo alto el colesterol, además es la receta tradicional)

Preparación:

Frían los bisteces a que doren un poquito.
Escurran el exceso de grasa.
Licúen los jitomates, cebolla, ajo, y chiles con el agua o caldo. (Pongan los chiles primero con el líquido y licúen en alta velocidad para que se muelan bien)
Vacíen la salsa sobre los bisteces y sazonen con sal o consomé.
Dejen que se cueza todo semi tapado a fuego bajo hasta que se espese un poco) (Pueden cocinar en olla exres 20 min. pero reduzcan el líquido)
Añadan las papas dejando a fuego bajo para que no se desbaraten. Deben quedar cocidas pero firmes. (Unos 5 sin estan en palitos o cubos, 10 minutos en cuartos)
Sirvan acompañando con unos frijolitos bien refritos, y de preferencia compren en el tianguis tortillas hechas a mano para acompañar.
De vez en cuando dénse el gusto de una comida auténticamente mexicana, sin utilizar enlatados.

¡Nos vemos la próxima semana! 😉

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