Para la temporada de calor nada mejor que una ensalada que combina camarones y frutas. Es una ensalada muy sencilla de realizar y sana. Los ingredientes necesarios para realizarla son:

300 Gr. de camarón pacotilla cocido
1 manzana
½ melón
2 kiwis
1 chile
2 cucharitas de jengibre en polvo
10 hojas de menta fresca
2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta

La preparación como les decíamos es muy sencilla, y solo es necesarios pelar la manzana y el melón y cortarlos en cubitos. Se pelan los kivis y se cortan en rodajas. Se pica el chile lo más finamente posible así como la mayoría de las hojas de mente (recomendamos conservar unas cuantas para la decoración). Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, añadir el jengibre en polvo, el chile y la menta picados, el aceite de oliva así como sal y pimienta al gusto. Ya está listo, solo será necesario refrigerarla un poco para que esté fresca.