CALABAZAS RELLENAS

Esta es una más de la tantas recetas de calabazas rellenas que se pueden encontrar. Por su contenido no es precisamente dietética pero si bastante rica. Entonces los ingredientes son:

4 calabazas medianas
1 huevos
1 cebolla
1 taza de champiñones
200 Gr. de tocino o de jamón
1 cuchara de aceite de oliva
2 cucharas de leche
½ taza de pan rallado

Lavar las calabazas y cortarlas en dos. Con una cuchara quitarles la carne o pulpa y guardarla para su uso posterior. Colocar las medias calabazas en un refractario y poner en horno caliente a 160°C. Mientras tanto coloque en una licuadora la pulpa de las calabazas, la cebolla previamente picada, los champiñones, y el tocino o el jamón. Mezclar en licuadora hasta obtener un molido mediano. Este proceso se puede hacer también en un procesador de alimentos. Colocar entonces este molido en un sartén con aceite de oliva y el huevo. Cocerlo unos minutos revolviendo para mezclar bien el huevo. Sacar entonces el refractario del horno y rellenar las calabazas con este molido. Espolvorear las calabazas rellenas con el pan molido y volver a colocarlas al horno por unos quince minutos. Se pueden servir con arroz y con un vino tinto ligero de tipo Cabernet Sauvignon

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