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¡Hola! No les he quedado muy bien con mi cena especial para dos, de hecho aún se las debo porque obviamente quiero poder disfrutarla con mi pareja, y…¡No nos dejan ni un minuto a solasssssssss!!! ¿No tienen «chamba» para dos muchachos latosos un domingo y lunes? ¡Claro que tendría que ser con viáticos! Son guapos, delgados, uno tímido y el otro medio «machín», uno «gruperorapero» y el otro «gameboylero», uno bailarín y el otro casero. Ahí les encargo, pero eso sí, quieren que sea chava. Uno de ellos sólo acepta de Lexus 2008 pa’ rriba, el otro con que sea guapa no importan edad ni lo que tenga, mientras no se contagie, jejeje.(Dicen que no son «Bi» ni «Homo»).

Si no los quieren contratar…¿Cómo buenos samaritanos no conocen a alguien en Timbuktú para mandárselos en las vacaciones de verano? (Incluyen 3 perros latosos pero cariñosos y 3 gatos conchudos y cinicones) Esperamos con ansias alguna buena noticia.

Bueno, les doy mi receta para esta semana:

PAY DE ATÚN F�CIL CON ENSALADA DE HABICHUELAS

1 molde para pay engrasado (Refractario o metálico)
1/2 K de pasta hojaldrada (La venden en panadereas y pastelerías)
1 huevo para barnizar.
Harina para que no se pegue la pasta a la mesa y rodillo
Cortar en dos porciones la pasta con un cuchillo.

Relleno:
3 latas de atún escurrido
1 taza de papa cocida en cubitos con sal (Que queden firmes)
2 zanahorias peladas cocidas en cubitos con sal
1 taza de chícharos cocidos o de lata
1 cda. de hierbas secas de olor
1 lata o frasco de salsa verde de su marca favorita (Aprox. 1 taza)
Mezclr todo en un tazón con cuidado para no desbaratar las verduras.
Precalentar el horno a 200°C.

Estirar una porción de la pasta con el rodillo a que quede 3 cm. más grande que el molde para pay.
Enrollar en el rodillo para hacer más fácil colocar la pasta dentro del molde, cuidando que quede bien cubierto y sin bolsas de aire.
Picar muy bien con un tenedor la pasta. (Para que no se infle durante la coción y se cueza parejito)
Agregar el relleno.

Aplanar la otra porción de pasta para que quede ligeramente más grande que el molde.
Batir el huevo ligero y untar muy bien los bordes de la pasta que sobresalen del relleno con suficiente huevo.
Poner la cubierta con ayuda del rodillo.

Pegar con los dedos ambos bordes haciendo un bordo decorativo (Cuiden que quede bien pegado) que quede ligeramente más salido que el filo del molde. (Se encoje).

Barnizar con el huevo restante y perforar toda la superficie con el tenedor.
Meter el pay al horno en la parte media.

Dejar que dore parejito. (No saquen en cuanto empiece a dorar, dejen que tome un tono más café que amarillo)

Mientras preparen la siguiente ensalada.

ENSALADA DE HABICHUELAS
1/4 de col blanca o morada rallada, lavada, desinfectada y escurrida.
1/4 k de habichuelas (Son los chícharos con vaina cuando estan planos y la cáscara es comestible, saben ricos y crujientes)
1/4 taza de vinagre de vino o balsámico
1 cda. de mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
sal de ajo al gusto
1 cda. de cebolla picada o fileteada
1 cda. de ajonjolí tostado
1 cda. de azúcar
2 cdas. de tocino de soya (Lo venden en el super, área de especias)
1/4 taza de vino seco blanco o tinto (El que tengan)
sal si hace falta o sólo utilicen la de ajo.

Freir ligeramente en la mantequilla y el aceite la col, cebolla y habichuelas.
Añadir el vinagre y vino. Con el fuego alto, dejar que se evapore lo más de líquido que se pueda revolviendo y sin dejar que se sobrecuezan los vegetales. (Deben quedar crocantes).

Añadir la sal de ajo al gusto y el azúcar, y al final el ajonjolí y el tocino.
Sacar el pay del horno, esperar a que se entibie, cortar en porciones y servir con esta ensalada o con la de su preferencia.

¡Hasta la próxima!

12 Comentarios

  1. Hace muchos años en un viaje al DF comi este pay de atun y simepre lo he querido hacer en casa.
    gracias por la receta espero me quede igual de rico como se ve en la foto.

  2. Gracias hace mcuho que buscaba la receta espero me quede, que edad tiene tus hijos, yo ya estoy casada tengo 29 años pero mis amigas estan solteras pues por eso pregunto la edad, gracias bye

  3. ¡Hola Maru! Tienen 23 años. ¿Te laten para alguna? No, no son gemelos uno es de mi marido y el otro es mío. ¡Jajajaja!

    ¡Gracias por el comentario! ¡Claro que te quedará, no me guardo «secretos»!.

    ¡Saludos!

  4. Tu receta se ve maravillosa. También soy muuuy aficionada a los pays salados -y dulces- y creo que hoy mismo la probaré, si logro comprar la pasta de hojaldre.

    Muchas gracias por compartirla y saludos

  5. Incluyo otro comentario porque acabo de leer la receta de la ensalada que sugieres para acompañar el pay.
    El vegetal que mencionas se llama ejotes, habichuelas (tiernas) lo conozco por Puerto Rico pero en México les llamamos ejotes. Y en efecto, son de lo más rico que hay.

    Otro saludo

  6. Adriana, un saludo, mira; la paste hojaldrada la encuentras en toda pastelería, panadería o super que cuente con panadería.
    ¡No hay pierde! Hasta en las pequeñas panaderías la tienen pues es una masa básica de la panadería en México: (Orejas, banderillas, ojos de Pancha etc.)
    Tema aparte y relacionado con mi ejemplo, me encantaría que me dijeran los nombres de los panes mexicanos, cada que lso escribo me muero de risa, ¡jajajaja!
    Bueno, espero que lo hagas, es muy rico y se come frío, tibio o caliente.
    Ideal para almuerzo, día de campo, o merienda.
    (-: ¡Saludos!

    Gaby Tejeda desde Colima el pequeño Estado con muchos atractivos para todos los gustos.

  7. Así es, son mejor conocidos como Ejotitos tiernos para muchos en México.

    (-: 🙂

  8. Hola Gaby, algunos panes de Mexico: Borrachos, conchas, chilinrinas, teleras, piedras, huesos de canela, bolillos, uff son muchos 🙂

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