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Hola amigos! ¡Feliz año 2007! Ya saben que lo que deseo para mi familia y amigos, se los deseo a todos ustedes.

Les daré una receta muy sencilla y sabrosa para un día de antojo:

Enfrijoladas Tradicionales:

Para 2 Porciones

6 tortillas medianas u 8 chicas pasadas por aceite, y escurridas, tapadas con aluminio.
5 huevos ligeramente batidos con una pizca de sal y un chorrito de leche.
2 tazas de frijoles cocidos
1 rama de epazote
1 trozo regular de cebolla o media cebolla pequeña
1 chile serrano lavado y sin rabo
1 taza de caldo de frijoles o leche.
1 jitomate pequeño
Consomé al gusto
2 cdas. de manteca (Si, es mucho, pero insisto: nunca he sido gorda y me doy estos gustos una o 2 veces a la semana, el sabor ¡Vale la pena! Recordarán la cocina de su abuelita)
Queso fresco para espolvorear.

Para leer la preparación de esta receta les recomendamos visitar: Deliciosadas.com

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