Publicidad de los alimentos

“la mayoría de productos que proponen la publicidad emitida son ricos en grasa, azúcar o sal”.

Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) destaca sobre todo la cantidad de anuncios que promueve un tipo de alimentación desequilibrada y poco sana.

La publicidad siempre ha sido un arma de doble filo, ya que por una parte nos permite estar enterados de lo que el mercado en general lanza en materia de productos y muchas veces nos ayuda ha promover ideas y pensamientos de forma creativa, también puede resultar en perjuicio de nuestra salud, hablando específicamente de la publicidad en materia de alimentación.

Si bien es cierto que los anuncios que promueven la compra y el consumo de alimentos ha cambiado un poco la forma de plasmar sus mensajes, no han dejado de ser lo que son, “comerciales tratando de vender algo”.

En los últimos años hemos visto de manera dramática el deterioro de nuestra salud hablando en términos de nuestra alimentación, poco a poco nos hemos ido convirtiendo en el país número 1 en cuestión de enfermedades consecuencia de los malos hábitos alimenticios, como son: la obesidad, la diabetes, la hipertensión y todas aquellas enfermedades cardiacas que se complican por una mala alimentación.

¿Qué tanto ha influido la publicidad en esto?, considero que mucho ya que por un comercial que te habla sobre cierto producto que es bueno para tu salud, salen de 3 a 5 comerciales más vendiéndote productos que a la larga pueden deteriorar tu salud, como es el caso de refrescos, frituras, alimentos sumamente procesados, que por ahorrarte tiempo para cocinarlos, te proporcionan una gran cantidad de conservadores y químicos que definitivamente no son buenos para tu salud.

Otro problema con la publicidad es que no sólo te quiere promover un producto, sino un estilo de vida, de tal forma que si tomas tal bebida serás un mejor deportista o si consumes tal cereal serás popular y talentoso, aunque ahora empresas como Bimbo y Kellog´s han tratado de hacer mas énfasis en cuidar la salud que la apariencia seguimos viendo comerciales con modelos delgadísimas, que distan mucho de parecer saludables, y esto crea una gran confusión en la mente de los consumidores pues se comienza a ligar la delgadez con la salud, y si bien es cierto que el mantener un peso saludable te evita enfermedades y te hace sentir y ver bien, no debemos llegar a los extremos, esto hace que muchos niños y adolescentes se hagan una imagen falsa de lo que representa estar saludable.

Quiérete como eres

“Quiérete como eres” nombre que recibe la última campaña de lucha contra los Trastornos Alimenticios de la fundación Ellen West, esta campaña patrocinada por agua e-pura y teniendo como embajador a Jaime Camil pretende difundir un mensaje positivo a la población sobre el amor que nos debemos tener tal como somos, al mismo tiempo que recauda fondos para poder ayudar a todas aquellas personas que acudan a la fundación y así lo requieran, ya que no todo mundo cuenta con los recursos para costear un tratamiento, así pues cada que compras una botella de agua e-pura un porcentaje se destina como donativo a la fundación, haciéndote participe de la lucha en contra de estos trastornos, que cada día cobran más vidas, esta fundación fue creada exclusivamente para la ayuda en estos padecimientos, así que no lo dudes y únete a la lucha, tu donativo ayuda mucho y a ti te quita poco, además el consumo de agua es muy sano, podría decirse que ayudas ayudándote, te mando un cordial saludo!!!.

Sedentarismo

Tipo de vida que implica la ausencia de ejercicio físico habitual o que tiende a la ausencia de movimiento. El sedentarismo también se define como la falta de actividad física menos de 30 minutos y de 3 veces por semana. Esos 30 minutos pueden además repartirse a lo largo del día, en periodos de actividad física de preferiblemente no menos de 10 minutos, y puede perfectamente ser a partir de actividades cotidianas (caminar a buen ritmo, subir escaleras, trabajar en el jardín o en las tareas de la casa).
Más allá de la mera ausencia de enfermedad, un estado saludable o de buena salud es aquel que nos permite disfrutar de la vida y enfrentarnos a los desafíos de la vida diaria. Por el contrario, una mala salud es la que se asocia a mayor posibilidad de caer enfermo y en último extremo a muerte prematura.

Sus CONSECUENCIAS son el aumento del riesgo de presión arterial, detener afecciones cardíacas, de contraer problemas articulares como osteoporosis, artritis, artrosis, reuma, infarto, trombosis coronaria y en general todas las enfermedades cardiovasculares. A continuación vamos a definir algunas de las enfermedades:

OBESIDAD: la falta de ejercicio puede llevar a que el cuerpo deje de quemar calorías. Un exceso de calorías se acumula en forma de grasa.

PRESIÓN: hipertensión: el sedentarismo puede aumentar la cantidad de lipoproteínas, colesterol y grasas en la sangre. Esto impide la flexibilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y puede endurecer las arterias.

ARTERIOESCLEROSIS: la degradación de grasas del aparato circulatorio es frecuente a medida que avanza la edad.
Desde hace algunos años se recomienda cada vez más la práctica de ejercicio de forma regular.

Esto es debido a que el cuerpo humano ha sido diseñado para moverse y requiere por tanto realizar ejercicio físico de forma regular para mantenerse funcional y evitar enfermar. Se ha comprobado que el llevar una vida físicamente activa produce numerosos beneficios tanto físicos como psicológicos para la salud:

Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
Previene y/o retrasa el desarrollo de hipertensión arterial, y disminuye los valores de tensión arterial en hipertensos.
Mejora el perfil de los lípidos en sangre (reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol HDL).
Disminuye el riesgo de padecer Diabetes no insulino dependiente.
Disminuye el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer (colon, mama).
Mejora el control del peso corporal.
El sedentarismo influye en la obesidad y sobrepeso infantil.

La falta de actividad física influye más que los hábitos alimenticios en el sobrepeso y la obesidad infantil, según se desprende del estudio sobre el Perfil Lipídico y Alimentario en Pediatría.

Esta investigación, promovida por la Sociedad de Pediatría Extrahospitalaria, señala que más de la mitad de los niños con edades comprendidas entre los 3 y los 14 años “realizan actividades deportivas esporádicas”, y que son precisamente estos niños los que presentan un mayor riesgo de padecer sobrepeso, obesidad o colesterol alto.

Generalmente los obesos se mueven poco. A medida que aumenta el sobrepeso menos se mueven porque cada vez les cuesta más. Al disminuir la actividad física quema menos calorías y lógicamente aumentarán los triglicéridos o grasas acumuladas en diversas partes del cuerpo. Esa es una de las razones por las que es cada vez más difícil contrarrestar la obesidad. Es un círculo vicioso del que debe salir lo antes posible. Eso no quiere decir que de un día para otro se abocará a realizar una serie de ejercicios. Su cuerpo está adaptado a moverse poco, su corazón también. Lo ideal antes de iniciar un plan de ejercicios es hacerse un chequeo con su médico. Si usted es obeso por mucho tiempo puede ya haber desarrollado alguna enfermedad relacionada. No se arriesgue innecesariamente.

Hacer deporte es necesario pero siempre supervisado por algún experto. Siempre se han de tener en cuenta una serie de precauciones:

Si es obeso, sedentario o padece alguna enfermedad cardiaca no hace ejercicio a nivel que no esta acostumbrado.
Los ejercicios deberán hacerse de forma graduada y bajo supervisión medica, en caso de personas con alto riesgo.
Si tiene una enfermedad infecciosa, se han de hacer ejercicios hasta la recuperación.

Evitar hacer ejercicios después de comer.

El ejercicio mas recomendado para personas de alto riesgo es caminar a paso moderado.

Motivos para iniciar un programa de actividad física

¿Que trucos o consejos podemos dar a una persona sedentaria para convencerla de la necesidad de iniciar algún programa de actividad física?

En primer lugar debemos insistir por un lado en los numerosos beneficios físicos y psicológicos derivados de la práctica de actividad física regular y por otro en los riesgos del sedentarismo.

Además debemos dejar claro que para obtener esos beneficios para la salud, no es preciso realizar esfuerzos extenuantes. Trucos o consejos para llevar a cabo un programa de actividad física.

Por último, para aquel que decide comenzar a hacer ejercicio existen una serie de trucos que pueden ser de gran utilidad para los primeros días y para no terminar abandonando la práctica regular:

Comience el programa de ejercicio a una intensidad que le permita mantener una conversación y varíe su plan de trabajo. Alterne días de trabajo intenso o de larga duración con días de trabajo más suave.

No incremente el nivel de esfuerzo a menos que note que ya no se fatiga con el que esté realizando. Aumente la duración del ejercicio de forma gradual, no más de 5 minutos por semana.

Utilice otras actividades 1 o 2 días por semana para complementar aquella que haya elegido como principal y para dar descanso a músculos y articulaciones.

Escuche a su cuerpo, atienda a sus propias sensaciones para evitar caer en un estado de fatiga crónica. Una buena referencia es la frecuencia cardíaca basal por la mañana antes de levantarse. Tómese el pulso cuando se despierte y podrá observar como su frecuencia cardíaca disminuye a medida que mejora su nivel de forma física. Un aumento de la frecuencia cardíaca basal o el dolor persistente de músculos y articulaciones pueden ser signos premonitorios de fatiga o lesión.

Mantenga la mayor regularidad posible y procure evitar aquellos obstáculos circunstanciales que puedan interrumpir el comienzo de una rutina saludable.

Fije objetivos para alcanzar un determinado rendimiento, registre sus progresos y premie la consecución de sus objetivos.
Procure realizar la actividad a aquellas horas en que las condiciones sean más benévolas, evitando el frío o calor excesivos.

Grasas Trans

Los ácidos grasos trans o grasas trans son un tipo de grasa que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles entre otros.

Las grasas trans no sólo aumentan los niveles de lipoproteínas dañinas conocidas como (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteínas protectoras (HDL), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas para utilizar en diferentes alimentos, con el fin de solidificarla. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal en estado líquido para la fabricación de margarina.

Las grasas trans se encuentran principalmente en los alimentados elaborados industrialmente con aceites vegetales, y una dosis diaria de 5 gramos se considera ya peligrosa. He aquí una lista de 10 alimentos con alto contenido de este tipo de grasa:

Papas fritas (150 g): .7 gr. de grasas trans.
Pastel de manzana industrial (1 unidad): 6 gr. de grasas trans.
Bollo industrial (1 unidad): 5-6 gr. de grasas trans.
Hamburguesa (200 gr.): 3 gr. de grasas trans.
Quesito (1 unidad): 2,2-5,2 gr. de grasas trans.
Magdalena (1 unidad): 1-2,1 gr. de grasas trans.
Galletas (2 unidades): 1,3 gr. de grasas trans.
Margarina (1 cucharada): 0,9 gr. de grasas trans

Así que si quieres reducir el riesgo de algún padecimiento cardiaco relacionado con la cantidad de grasa en tu cuerpo trata de reducir al mínimo el consumo de estos productos y de la comida rápida en general.

Derivación Gástrica o By Pass Gástrico

La Obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas en América. Afecta un tercio de la población en este país de acuerdo con la Asociación Americana de Obesidad.

Últimamente se ha puesto de moda un procedimiento que aunque no es nuevo si como que ha cobrado fuerza estos últimos años, ya que las personas se han dado cuenta del riesgo que corren al tener un exceso de peso muy significativo, claro médicamente no todas las personas son candidatas a este procedimiento, por eso es muy importante que un médico realice una valoración y de al paciente luz verde antes de tomar esta decisión.

La incidencia de la falla con dietas, medicamentos y ejercicios es de más del 95%. La cirugía es un recurso para los que han fallado en perder peso por medios habituales. Actualmente diversos procedimiento quirúrgico están ayudando a millones de personas a alcanza sus metas más ambiciosas de perder peso. La idea fundamental de la cirugía bariatrica es la reducción del tamaño o la restricción del estómago, con el objeto de reducir la cantidad de alimento que consume una persona. Hay diversas técnicas, pero todas en última instancia buscan los mismos resultados. Los factores que contribuyen al éxito en el largo plazo de esta cirugía incluyen, comer menos y un cambio en el apetito. La disminución del tamaño del estomago significa que el paciente se siente satisfecho por completo después de comer apenas una cantidad pequeña de alimento. También después de la cirugía, un paciente encontrará difícil comer alimentos altos en azúcares y grasas. Cuando un paciente consume estos tipos de alimento se siente físicamente incómodo. Con la modificación del comportamiento del sistema de vaciamiento gástrico, los pacientes evitan naturalmente estos alimentos. Es muy importante acentuar que no son ni deben ser de manera alguna considerada cirugía cosmética. El riesgo de las operaciones para la obesidad se debe entender en el contexto que la obesidad severa, que es enfermedad crónica, progresiva, amenazadora de la vida.

La Derivación Gástrica o By Pass.

Es un procedimiento quirúrgico bariátrico que se realiza para el control definitivo de la obesidad y que actualmente ha ganado popularidad, por su efectividad y abordaje mini-invasivo. Sus indicaciones se limitan a aquellos obesos que tienen un índice de masa corporal superior a 40 y que no han logrado adelgazar por otros métodos, quienes por su sobrepeso ya presentan otras enfermedades como afecciones osteoarticulares, cardiovasculares, respiratorias, endocrinas, vesiculares, psicológicas, etcétera. Y sobre todo para quienes su exceso de peso se debe a la ingesta de grandes cantidades de calorías procedentes de bebidas endulzadas, helados, malteadas, refrescos, vinos y licores, alimentos blandos como gelatinas, flanes, budín, etc… La técnica quirúrgica consiste en realizar una pequeña bolsa en el estómago y comunicarla con el intestino delgado (yeyuno), lográndose esto con el empleo de engrapadoras especiales y efectuando la derivación en “Y” con el intestino.

El by pass gástrico, es de los únicos procedimientos donde una hormona reguladora del apetito, la ghrelina, se disminuye notoriamente, provocando que el paciente no tenga tantas ganas de estar comiendo.

En verdad quiero recalcar lo importante de consultar a un médico antes de tomar esta decisión ya que como se menciona antes esta cirugía no debe de ningún modo ser vista de forma vanal y superficial teniendo como meta sólo un punto de vista estético.

El desayuno y el desempeño escolar

Todos sabemos que una alimentación nutritiva y saludable es clave para una vida sana. Las investigaciones en las décadas pasadas muestran que el consumo del desayuno mejora la calidad de la dieta total y la ingesta de nutrimentos. Nueva evidencia confirma estudios previos que indican que la omisión del desayuno puede ser dañina para la función cognoscitiva y el rendimiento académico de los niños. La mayoría de los niños que no desayunan por lo general no recuperan los nutrimentos en otras comidas en el día y pueden tener alteradas funciones muy importantes para el rendimiento escolar.

El primer alimento del día ha sido promovido por largo tiempo como la manera saludable de comenzar el día. Lo que puede haber comenzado como una declaración anecdótica es ahora el fundamento de muchas investigaciones científicas. El desayuno es la comida más importante del día, ya que reconstituye las reservas de energía utilizadas durante la noche, esto significa romper con un ayuno de 8 a 12 horas. Además, ayuda a restablecer las funciones del aparato digestivo y a acelerar el metabolismo. Cuando el desayuno se omite, el cuerpo tiene que utilizar fuentes internas de energía y nutrimentos, lo cual conduce a cambios metabólicos que pueden afectar la función normal del organismo.

La función cerebral puede ser más vulnerable en dos períodos del ciclo vital: en niños cuyos procesos cognoscitivos están en proceso de maduración y en adultos mayores cuyos procesos cognoscitivos están en declive. La omisión del desayuno afecta selectivamente ciertas habilidades en la cognición, especialmente las relacionadas con la memoria de trabajo.

Algunas de las conclusiones de varios trabajos científicos bien controlados indican que omitir el desayuno puede ser costoso, particularmente para los niños. Los niños que omiten el desayuno no son tan eficientes en la selección de información crítica para solucionar problemas en comparación con sus compañeros que si toman el desayuno. La habilidad para recordar y utilizar información recién adquirida, fluidez verbal y control de la atención son las funciones principalmente afectadas. Tanto niños bien nutridos como niños desnutridos experimentan estos efectos.

El consumo de un desayuno completo y balanceado es un hábito que promete una vida saludable. Como profesionales de la salud, tenemos la responsabilidad de enviar el mensaje a todos los padres para que se aseguren que sus niños consuman un desayuno nutritivo todos los días, en la escuela o en la casa. Esa es una de las mayores contribuciones que pueden hacer a la salud, bienestar y éxito académico de sus niños.

Pocas veces tenemos en nuestras manos una solución tan sencilla que pueda tener un impacto tan importante en tantos problemas que afectan a miles de niños en nuestros hogares, nuestras escuelas y nuestras comunidades.

Fuente: http://www.inskelloggs.com

Club mi bebé de Nestlé

En un buen esfuerzo por hacer conciencia sobre cuidar nuestra salud, NESTLE crea un espacio llamado “Club mi Bebé”, este sitio esta dedicado de lleno al cuidado de los más pequeñines de la casa, aquí puedes encontrar de todo desde tips de cómo alimentar a tu bebé hasta herramientas que te serán útiles en muchos otros aspectos, como algunos términos médicos, una tabla de vacunación, promociones y muchas otras cosas que te ayudarán en el cuidado integral de tu bebé.

En lo personal me parece muy importante y bueno que cada día se le este dando prioridad al tema de la salud en nuestro país, ya que gracias a estas medidas preventivas en un futuro podríamos evitar muchos gastos que se relacionan directamente con los problemas en la salud.

Si desde pequeños se implementan hábitos alimentarios correctos esto nos asegurará que a la larga la salud de nuestra familia siempre será buena y así se hará una cadenita de personas sanas y felices.

Así que ya sabes de otra opción para cuidar de tu bebé y despejar las dudas que siempre están a la orden del día ya que la página también cuenta con la asesoría de expertos para cualquier cosa que en el camino se te ponga difícil.

Espero esta pequeña información te sea útil, te dejo el link de la página para que le des una visitadita y cheques todo con atención.

http://www.mibebe-nestle.com/nestum/Inicio/

Kellogg´s Guardian

Kellogg´s presenta un nuevo ángel que cuidara de ti, “Guardián” es el nuevo miembro de esta familia de cereales el cual cuanta con un nuevo ingrediente destinado a cuidar de tu corazón tal como él se lo merece, aquí te dejo la información.

Delicioso cereal de avena, trigo, maíz y psyllium, que ayuda a cuidar tu corazón.

Bajo en sodio y bajo en grasa. Se ha demostrado científicamente que es posible disminuir el colesterol “malo” (LDL) hasta en un 10 % en 4 semanas consumiendo diariamente fibra soluble proveniente de psyllium como parte de una alimentación baja en grasa.
PSYLLIUM

- Es una de las fuentes naturales de fibra soluble más elevadas, incorporada a la dieta ayuda a reducir el colesterol en sangre. Proviene de diferentes tipos de Plantago como el ovato y el Psyllium, que crecen en India, España y Francia.
- La parte exterior de la semilla es utilizada como ingrediente en los cereales que contienen fibra de psyllium.

BENEFICION PARA LA SALUD CON EL CONSUMO DE PSYLLIUM

Efectos de reducción de colesterol, a su vez disminuye el riesgo de padecer enfermedades del corazón:

- Consumir cereales con fibra psyllium como parte de una alimentación saludable baja en grasas, puede ayudar a reducir el colesterol LDL hasta en 10% en cuatro semanas*.
- La reducción del 10% de colesterol en sangre puede aminorar, hasta en 20%, el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Como parte de una alimentación balanceada apoya el control de peso al aumentar la saciedad. Permite un mejor manejo de los niveles de glucosa en sangre mediante alimentación (relacionados con diabetes).

Los padecimientos del corazón son la primera causa de muerte en México. La enfermedad coronaria es la forma más común. Esta condición ocurre cuando los vasos sanguíneos que transportan la sangre al corazón se obstruyen con depósitos de grasa como resultado de un nivel de colesterol.

Mantener tu colesterol en un límite saludable puede ayudar a reducir tu riesgo de padecer afecciones del corazón. Consumir cereales con fibra de psyllium es un paso firme y fácil para ayudarte.

- Estudios clínicos han demostrado que consumir cereales con fibra de psyllium como parte de una alimentación saludable puede ayudar a reducir el colesterol LDL hasta en 10% en cuatro semanas*.
- La disminución de colesterol en sangre en 10% puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón en un promedio de 20%.

Ahora ya conoces al nuevo integrante de la familia Kellogg’s el cual se preocupa por tu salud y en especial por tu corazón.
Para más información, dudas o aclaraciones visita: http://www.kellogg.com.mx/guardian/index.html

Mitos sobre al comida

Alrededor de la comida siempre nos toparemos con los mitos que abundan sobre este tema. Muchos de ellos tienen una explicación lógica y otros no lo son, por lo que a continuación te sacaremos de la duda sobre algunos de ellos:

MITO: El pan y las pastas engordan mucho

REALIDAD: FALSO
Ambos son alimentos que nos aportan hidratos de carbono que nos brindan la energía que necesitamos para vivir y aportan cuatro kilocalorías por cada gramo que comemos. El pan no engorda, lo que engorda es comer un exceso de éste, como de cualquier otro alimento.
No existen alimentos ni buenos ni malos, lo bueno o malo es el lugar que ocupen en nuestras comidas y la cantidad que comemos.

MITO: Comer entre comidas engorda

REALIDAD: FALSO
Dividir la cantidad de calorías necesarias a lo largo del día en tres comidas y dos refrigerios, ayuda sentirnos llenos de energía, a mantener activo nuestro metabolismo a no llegar tan hambrientos a la hora de las comidas y a complementar los nutrimentos y la energía que necesitamos para estar sanos.

MITO: Hacer ejercicio te da hambre

REALIDAD: VERDADERO
Al hacer ejercicio gastas una mayor cantidad de energía y por lo tanto te puede dar hambre debido a que tu cuerpo quiere recuperar esas calorías que gastaste. Para calmar esta sensación ingiere alimentos bajos en grasas y azúcares que te hagan sentir satisfecho.

MITO: Sudar favorece la pérdida de peso

REALIDAD: FALSO
Al sudar eliminamos agua que se recupera cuando se beben los líquidos perdidos durante el ejercicio. Lo que hace perder peso es el gastar más energía de la que consumimos.

MITO: El aceite crudo engorda menos que el aceite frito

REALIDAD: FALSO
El aceite aporta las mismas calorías frito que crudo sin importar el tipo de aceite del que hablemos, por ejemplo: el aceite de oliva tiene las mismas calorías que el de cacahuete, maíz, etc.

MITO: Saltarse las comidas ayuda a adelgazar

REALIDAD: FALSO
Nuestro cuerpo siempre tiende al equilibrio y a la estabilidad, por lo que el saltarse las comidas por el afán de adelgazar rompe con este ritmo y el cuerpo tratará de compensar en la siguiente comida aquella energía que no le recibió la comida anterior, absorberá más aquello que consumimos y alentará el metabolismo para gastar la menor cantidad de energía posible en caso de que no le volvamos a dar otra comida.

Y como estos existen miles de mitos circulando alrededor de la comida lo mejor es siempre consultar con algún especialista cuando se tenga alguna duda y así tendrás la seguridad de que esa respuesta esta científicamente avalada.

Boca sana con una dieta sana

Las caries se producen por la acción de la Placa Bacteriana. Este acumulo de bacterias presentes en la boca, producen caries en los dientes e inflamación de las encías. Estas bacterias se alimentan de azucares, lo que vincula a la dieta y una buena higiene bucal, las herramientas fundamentales para prevenirlas. Las padecen el 99 % de la población y son fácilmente prevenibles con EDUCACIÓN PARA LA SALUD.

Se ha considerado en muchos trabajos de centros de investigación en el mundo, que el consumo directo de dietas azucaradas afectan la salud bucal del hombre moderno. Esto no se debe tanto a la cantidad de azúcar que ingiere sino a otros factores como retentividad de los alimentos, la hora en que son consumidos, la frecuencia de la ingestión y su relación o no con un posterior cepillado, una buena técnica de higiene bucal utilizando un gel dental.

Las dietas de los tiempos primitivos consistían en alimentos de gran tamaño que necesitaban de una masticación vigorosa con la que se ejercía un apreciable efecto de limpieza.

El cambio de estilo de vida e incremento de alimentos blandos que contienen azúcares refinados, produjeron en el presente el aumento de las enfermedades bucodentales.

Sabemos que afianzando los hábitos de autocuidado en la población los problemas dentarios pueden prevenirse en un 70 %.

FACTORES QUE ESTABLECEN EL POTENCIAL CARIOGENICO DE LOS ALIMENTOS

Se llama “potencial cariogénico” al efecto directo que tienen los alimentos que contienen azúcares, sumándose a las bacterias que todos portamos en nuestras bocas, sobre la formación de nuevas caries.
La cantidad de azúcar que se ingiere no es el principal determinante del efecto cariogénico (formación de caries) de la dieta, existen otros fundamentales a saber:

La consistencia física de los alimentos: Los alimentos adhesivos son más perjudiciales, por ejemplo, una gaseosa azucarada es menos cariogénica que un caramelo masticable.

Momento de la ingesta. Es más nociva la ingesta de hidratos de carbono entre comidas que junto a las comidas principales, como postre, antes de acostarse porque la boca se encuentra en reposo durante el sueño. No deben consumirse alimentos con azúcar si no hay un posterior cepillado con pasta dental fluorada.

Con posterioridad a cada ingesta durante los 30 minutos inmediatos, el peligro aumenta, por lo que no deben dejarse de tener en cuenta la frecuencia de la ingesta.

Es fundamental que se interrelacionen las ingestas con posteriores sesiones de cepillado, con lo que se inactiva el proceso destructivo de caries de la placa bacteriana sobre dientes y encías. De acuerdo con estas pautas básicas puede establecerse teniendo en cuenta su potencial de agresión una lista de peligrosidad de mayor a menor, que será de suma utilidad para guiarnos a partir una buena dieta; adecuada a cuidar también nuestra salud bucal.

ESCALA DE PELIGROSIDAD DE LOS ALIMENTOS CARIOGENICOS

1) Alimentos azucarados adhesivos consumidos fuera de las comidas.
2) Alimentos azucarados adhesivos consumidos con las comidas.
3) Alimentos azucarados no adhesivos (líquidos) consumidos fuera de las comidas.
4) Alimentos azucarados líquidos consumidos durante las comidas.
5) Alimentos sin azúcar.

El objetivo de un programa de asesoramiento sobre alimentación es corregir las fallas nutricionales que pueden afectar nuestra salud general y por ende la salud bucal.

La clave del éxito consistirá en la reducción de los alimentos que contienen azúcar; la oportunidad y frecuencia de su ingestión y el logro de realizar cepillados eficaces con pastas dentales fluoradas después de cada comida.

Es fundamental tener en cuenta que los alimentos azucarados son también una fuente de placer; y se usan para expresar amor o promover recompensas y los hábitos están muy arraigados en las personas.

Por lo tanto los intentos de introducir cambios deberán ser lentos y duraderos en el tiempo. Para ello se acordaran “sustituciones” y no “supresiones”; y fundamentalmente los sustitutos deberán brindar placer; para ser verdaderamente aceptados.

Aliméntate a colores

Hola como te habrás podido dar cuenta el comenzar una vida saludable respecto a la alimentación resulta un poco complicado debido a la disciplina que esto requiere, por lo que esta vez te voy a proponer un sistema de alimentación basada en colores, ya que si te guías por estos será más fácil y divertido recordarlo, para que puedas cumplir con las raciones recomendadas y obtengas lo que necesitas.

El sistema consiste en consumir 5 colores, rojo, verde, amarillo, café y mora azul, encontrados en las diferentes frutas y/o verduras, puedes repartirlas en los diferentes tiempos de comida, pero lo importante es respetar la cantidad y el color.

Te doy unas recomendaciones de los alimentos por color y en que te ayudan, para que te des una idea de este sistema.

Rojo: Encuentras verduras como el jitomate, rábano, pimiento morrón rojo y frutas como: manzanas rojas, sandía, cerezas, fresas, granada, etc. Las frutas y verduras rojas contienen fotoquímicos el licopeno que ayuda a que tu corazón este saludable, inhibe la absorción del colesterol en el intestino, mejora tu memoria y disminuye el riesgo de cáncer de colon.

Verde: Como los chícharos, la lechuga, apio, nopales, pepinos, aguacate, brócoli, espinacas, etc y frutas como: tunas, peras, manzana verde, kiwi, uvas verdes, etc. Estas protegen a la retina y al cristalino del ojo de las radiaciones ultravioleta, combaten el cáncer de pulmón y mantienen tus dientes y huesos fuertes.

Amarillo y Naranja: Frutas piña, mango, durazno, mandarina, toronja, naranjas, verduras como flor de calabaza, elote y papas, zanahoria. Estos contienen vitamina C así como carotenos y bioflavonoides que ayudan a tu vista y sistema inmunológico.

Blanco y café: Ajos cebolla, berros, champiñones, coliflor y jícama, etc. Ayudan a mantener normal el nivel de colesterol, presión sanguínea, aumenta la habilidad del organismo para combatir infecciones.

Mora azul: Berenjenas, frutas como ciruelas, higos, mora azul, pasas, uvas, zarzamora, zapote, etc. Ayudan a reducir el envejecimiento, mejoran tu memoria, mantiene el tracto urinario saludable y previenen enfermedades de los ojos.

Si incluyes en tu alimentación 5 raciones entre frutas y verduras de los diferentes colores estarás dando el primer paso para comenzar una vida saludable, así que ya sabes comer colores nunca fue tan nutritivo, suerte!!!

Densidad energética de los alimentos

La densidad energética es el número de calorías que contiene un alimento por peso. Algunos alimentos, como las grasas, son especialmente muy altos en densidad energética.

Algo muy importante es aprender a reconocer los alimentos de menor densidad energética, pero que sean saludables. Al comer este tipo de alimentos, estará garantizada la buena salud. Por eso, es importante saber identificarlos.

Por ejemplo, los alimentos de muy baja densidad energética: son los que aportan menos de 0.6 calorías por gramo. Estos se pueden consumir en cantidades importantes y no estará uno ingiriendo muchas calorías. Los principales alimentos de muy baja densidad energética son las frutas y vegetales. Algunos de estos alimentos son:

Por otra parte, están los alimentos de baja densidad energética: Estos alimentos aportan de 0.6 a 1.5 calorías por gramo. Incluyen la mayoría de granos enteros, cereales de desayuno bajos en azúcar (con leche descremada), carnes bajas en grasa, leguminosas (frijoles, garbanzos, lentejas, soya), queso cottage, y aderezos libres de grasa.

Debes tener claro que no se trata de comer “todo lo que se pueda” de esta categoría, pero si que consumas porciones relativamente importantes.

Otra clasificación son los alimentos de mediana densidad energética: Estos alimentos aportan de 1.5 a 4.0 calorías por gramo. En estos se incluye una más amplia variedad de alimentos: carnes, quesos, y algunos postres. La estrategia esta en seleccionar preferiblemente los alimentos de la categoría de más baja densidad, y ser más cuidadoso con las porciones de los alimentos de más alta densidad.

Alimentos de alta densidad energética: aportan de 4.0 calorías por gramo a 9.0 calorías por gramo, que es la densidad energética más alta que puede tener un alimento. Esta categoría incluye galletas, papas tostadas, dulces de chocolate, lustres, galletas, nueces, mantequilla y condimentos altos en grasa. Se debe manejar el consumo de éstos con mucho cuidado, esto se puede lograr sustituyendo los alimentos con otros de una categoría de densidad más baja (por ejemplo, sustituir la mayonesa alta en grasa, por mayonesa libre de grasa) o limitando el tamaño de porción.

Algunos de los alimentos tienen un alto valor nutritivo, como las nueces, por lo que consumirlas con moderación es una buena estrategia.

Intolerancia a la lactosa

Probablemente conoces a alguien con intolerancia a la lactosa. Quizás esa persona es un familiar, un amigo, o tú mismo. La intolerancia a la lactosa es muy común, de hecho, como 70% de la población del mundo es intolerante a la lactosa.

¿Qué es la lactosa?

La lactosa es una azúcar natural que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Tu cuerpo hace una enzima llamada lactasa que se puede romper en lactosa y en azúcares que tu cuerpo puede digerir y usar como energía.

Si tú tienes intolerancia a la lactosa, tu cuerpo puede que no sea capaz de romper toda la lactosa que tú comes o bebes. La gente que tiene intolerancia a la lactosa tienen problemas como, dolor ó retortijones de estómago, gases, distensión del abdomen (hinchazón del vientre), ó diarrea después de comer ó beber alimentos que contienen leche.

Si tienes náusea, dolor o retortijones de estómago, gases, distensión del abdomen (hinchazón del vientre), ó diarrea dentro de 15 minutos a varias horas después de comer o beber alimentos con lactosa, tú puedes tener intolerancia a la lactosa.

Hay diferentes grados de intolerancia a la lactosa. Por ejemplo, algunas personas pueden beber taza de leche sin síntomas pero tienen problemas si beben 1 taza, mientras otras personas pueden tener dificultad bebiendo pequeñas cantidades de leche. A través del tiempo tú aprenderás cuanta leche u otros productos lácteos puedes consumir sin tener síntomas.

Algunas personas nacen sin la habilidad de hacer lactasa. Esta condición es llamada intolerancia primaria a la lactosa. Las personas con este tipo de intolerancia a la lactosa tienen la mayor dificultad bebiendo o comiendo alimentos que contienen lactosa. Muchas personas se vuelven intolerantes a la lactosa cuando van envejeciendo.

Si tú te vuelves intolerante a la lactosa debido a alguna enfermedad ó medicamento, probablemente que no serás intolerante a la lactosa para siempre. Si tú naciste con intolerancia a la lactosa ó tienes más problemas al digerir productos lácteos que cuando eras más joven, puede que siempre tengas algún grado de intolerancia a la lactosa.

Consejos útiles:

- Conoce los alimentos que contienen lactosa: La lactosa está en la mayoría de los productos lácteos, algunos alimentos horneados y procesados como el pan, cereal seco, dulces, galletas dulces, aderezo para ensalada, sopas hechas con leche, mezclas de bebidas, y alimentos preparados como pizza y lasaña.

- Presta atención a las etiquetas de los alimentos: En las etiquetas de los alimentos hay una lista de ingredientes en orden de la cantidad en que se encuentran en el alimento. Los ingredientes que se encuentran en más grandes cantidades están escritos primeros en la lista, mientras que los que están en pequeñas cantidades se encuentran al final de la lista. Por ejemplo, si la leche se encuentra primero en la lista, tú sabes que ese producto contiene mayormente leche. Si tú eres intolerante a la lactosa es probable que debas evitar comerlo ó cómelo en pequeñas cantidades.

- Empieza con pequeñas porciones de productos lácteos: Si tú puedes tolerar pequeñas porciones, quizás tú serás capaz de añadir más productos lácteos poco a poco. Al lentamente añadir productos lácteos, tú serás capaz de saber cuanta lactosa tu cuerpo puede manejar.

- Disfruta productos lácteos con productos no lácteos: El combinar productos lácteos con otros alimentos disminuye la manera en que la lactosa entra en tu cuerpo. Esto hace que sea más fácil para tu cuerpo el digerir y romper la lactosa.

- Come pequeñas cantidades de leche y productos lácteos más frecuentemente: En vez de beber raciones completas (1 taza ó 8 onzas), trata de beber raciones más pequeñas (1/2 taza ó 4 onzas) a través del día.

- Come productos lácteos que sean naturalmente bajos en lactosa: El queso y el yogur generalmente contienen menos lactosa que la leche. Esto es porque la lactosa es parcialmente quebrada durante el proceso en que estos productos son hechos.

Lo más importante es que si percibes esta intolerancia acudas al médico oportunamente, ya que él te hará una serie de pruebas para diagnosticar este padecimiento y tratarlo y posteriormente un nutriólogo puede ayudarte a adecuar tu dieta a tu condición, si ya dispones de un diagnostico puedes ver que ahora ya en el mercado hay una gran variedad de productos adecuados a este padecimiento.

Anemia

La anemia ocurre cuando tu sangre no tiene suficiente hemoglobina. La hemoglobina es una proteína dentro de tus glóbulos rojos que transporta oxígeno desde tus pulmones hacia el resto del cuerpo. Una causa común de anemia es no tener una cantidad de hierro suficiente. Tu cuerpo necesita hierro para fabricar hemoglobina.

Síntomas de anemia

- Frecuentemente no hay síntomas.
- Palidez
- Sensación de cansancio
- Sensación inusual de “falta de aire” al hacer ejercicio.
- Latidos del corazón acelerados

¿Qué puede causar niveles de hierro bajos?

Una serie de cosas pueden hacer que sus niveles de hierro estén bajos:

Falta de hierro en la dieta: Este problema ocurre principalmente en los niños y en las mujeres jóvenes. Los niños que toman mucha leche y no comen alimentos ricos en hierro, y las mujeres jóvenes que siguen dietas que “están de moda” corren el riesgo de tener deficiencia de hierro.

Fases de crecimiento acelerado: Los niños menores de tres años crecen tan rápido que sus cuerpos tienen dificultad para mantener el nivel apropiado de hierro que ellos necesitan.

Embarazo: Las mujeres que están embarazadas o que están lactando necesitan 2,5 veces más hierro que los hombres. Esa es la razón por la cual a las mujeres embarazadas se les hace una prueba para determinar si están anémicas y por la cual tienen que comer más alimentos ricos en hierro o tomar diariamente tabletas de hierro.

Pérdida de sangre: Esta es una causa común de anemia por deficiencia de hierro en los adultos. Las menstruaciones fuertes pueden causar anemia. La pérdida de sangre también puede ser causada por el sangrado interno, usualmente en las vías digestivas. Una úlcera duodenal, colitis ulcerativa, cáncer, o tomar aspirina o un medicamento similar durante largo tiempo puede causar sangrado en su estómago o intestinos. Esta es la razón por la cual es importante determinar la razón para un nivel de hierro bajo.

Para diagnostico

Habla con tu médico si piensas que puedes tener anemia, probablemente te harán una prueba de sangre para diagnosticarte. Se pueden requerir otras pruebas para determinar qué es lo que está causando la anemia.

Prevención

Algunos tipos, como aquellos ocasionados por deficiencias en la dieta, pueden prevenirse. Tú puedes ayudar a prevenir este tipo de anemia asegurándote de comer comidas que sean ricas en hierro. Observa el cuadro de abajo para ver una lista de alimentos ricos en hierro.

Comidas con un alto contenido en hierro

- Hígado y otras carnes
- Mariscos
- Frutas secas como albaricoques, ciruelas pasas y uvas pasas.
- Nueces
- Granos, especialmente las habas.
- Vegetales verdes y con hojas tales como espinacas y brócoli.
- Granos enteros
- Panes y cereales (fíjate en la etiqueta) fortificados con hierro.

Cómo aumentar el hierro en la dieta

Tu cuerpo absorbe mejor el hierro que está en las carnes. El comer una pequeña cantidad de carne junto con otras fuentes de hierro, tales como vegetales, te puede ayudar a obtener aún más hierro a partir de estas comidas. Tomar tabletas de vitamina C o comer alimentos ricos en vitamina C —tales como frutas cítricas o jugo de frutas— al tiempo que se comen alimentos ricos en hierro o tomarse una tableta de hierro te puede ayudar a que tu cuerpo absorba mejor el hierro.

Algunos alimentos bloquean la absorción de hierro, estos incluyen el café, té, yema de huevo, leche, fibra y la proteína de soya. Trata de evitarlos cuando estés comiendo alimentos ricos en hierro.

Requerimientos

La cantidad diaria que necesitan hombres y mujeres de cualquier edad está entre 10-15 mg/día, la demanda aumenta en el embarazo hasta 30 mg/día.

Reflujo Gastro-esofágico (ERGE)

Es una enfermedad en la cual el contenido acido y péptico del estomago sube hacia el esófago ocasionando daño a la mucosa.

Los síntomas pueden ser desde agruras, acidez, sensación de que se regresan los alimentos, dolor en el pecho, sensación de quemadura que asciende desde la boca del estomago en ocasiones hasta la garganta, Sensación de que los alimentos se nos atoran y bajan muy lento, eructos frecuentes, sensación de querer eructar sin lograr el descanso, regurgitaciones, ardor en la boca del estomago, a veces vómitos, En ocasiones faringitis frecuentes, asfixia nocturna, tos frecuente, anemia por sangrado crónico cuando ya hay complicaciones, en los bebes hay regurgitaciones, vómitos posteriores a la ingesta de su leche.

Causas del Reflujo

Son muchas, pero las principales son: Deficiente Tono (fuerza) de las fibras musculares que forman el esfínter esofágico inferior, Alteración en los movimientos esofágicos, deficiente vaciamiento gástrico, hernia hiatal, tabaquismo, obesidad, abuso de alcohol, alimentos grasosos o muy condimentados.

Ocasiona: Irritación constante de la garganta y cuerdas bucales, Bronquitis crónica por aspiración nocturna de jugos digestivos, neumonía por aspiración, dolor en el pecho que se confunde con problemas cardiacos, anemia por sangrado agudo o crónico, desnutrición.

Mientras que hay medicamentos muy eficaces para controlar Reflujo gastro esofágico, algunos pacientes prefieren estar sin los medicamentos tanto como sea posible, confiando su lugar en los cambios dietéticos y del estilo de vida.

Tips Inteligentes de Alimentación Para Pacientes con Reflujo

- Reduce el peso, si existe sobrepeso.
- Guarde un diario del alimento y bebidas que parecen causar sus síntomas.
- Mire el papel de la tensión (stress), y los hábitos de alimentación, tales como comer “corriendo”, comidas abundantes, alcohol excesivo y cafeína.
- Balancee el alimento sobre 3 comidas. Base cada comida en alimentos bajos en grasa, altos en fibra e hidratos de carbono, tal como cereal, el pan, las pastas o el arroz.
- Evite tener “segunda ronda” en la cena y evite comer cerca de 3 horas antes de ir a la cama.

Dieta y modificaciones al Estilo de vida

- Comidas mas frecuentes, pero en pequeña cantidad.
- Evitar: comidas grasosas, café y te, chocolate, pimienta, alcohol, fumar, bebidas carbonatadas (gaseosas).
- Mantener un peso normal. Evitar el sobrepeso.
- Evitar comer 2-3 horas antes de acostarse
- Elevar la cabecera de la cama de 10 a 15 cm., de tal manera que la inclinación ayude a mantener el jugo gástrico en el estómago.
- Evitar ejercicios vigorosos, eliminar ejercicios abdominales.
- No ropa ajustada sobre el abdomen.
- Eliminar, o al menos reducir el tabaquismo.
Alimentos Permitidos
- Huevos: Tibios, revueltos sin aceites ni picantes, y duros.
- Carnes: Pollo, de cordero, vaca y ternera pero suaves y sin grasas.
- Pan y Cereales: Pan tostado o blanco, avena, harina de maíz, arroz y atole.
- Verduras: Cocidas y blandas como papa, zanahoria, betabel y otras.
- Postres: Galletas, arroz con leche, flan y gelatina
- Bebidas: Sin gas y no ácidas.
- Condimentos: Poca sal y azúcar.

Alimentos Prohibidos

- Café y Bebidas de cola: La cafeína estimula la secreción del jugo gástrico en el estómago.
- Jugo de Cítricos: Los cuales son muy ácidos y pueden causar molestias.
- Alcohol: El cual es un estimulante de la secreción ácida.
- Leche: Especialmente derivados ácidos. Es un potente estimulador de la secreción ácida.
- Productos de Tomate: El tomate y sus derivados, puré, catsup, etc, son muy ácidos.
- Vinagre, Pimienta y Menta: Son muy irritantes para el estómago.
- Postres: El chocolate, la nuez y las pasas activan la secreción ácida en el estómago.
- Grasas: Son un potente estimulador de la secreción ácida del estómago; además, favorecen enormemente la apertura del esfínter esofágico inferior aumentando el material refluido hacia el esófago.

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