Ratatouille

Desde Deliciosadas.

Baguette Claudel

Prueba esta baguette con mi salsa…¡mmm! Un almuerzo o merienda rápida y muy rica.

Ingredienets oara elaborar 2-3 porciones de esta Baguette Claudel:

Baguette rústica, de cebollas o natural (2-3 porciones)
400 grs de Jamón serrano o prosciutto
1 queso de cabra rebanado
jitomate bola rebanado
Mantequilla para untar

Te decimos cómo preparar esta deliciosa baguette en Deliciosadas.

Chiles rellenos de mariscos

Desde Deliciosadas.

Rollitos de atún

Lasaña de vegetales y queso Ricotta

Salsa Verde

¡Hola! Les tengo una receta super especial.

¿Alguna vez probaron una salsita que casi parece mayonesa, super picante pero deliciosa en alguna taquería?

¡Todo sabe más rico con una pizca de esta salsa!
Pues aquí les tengo mi receta.

“Salsa verde deliciosa”
1/2 k. de chiles serranos
1 taza de aceite extra virgen de oliva
aceite de maíz para freír a que los cubra muy bien (Si tienen freidora, ¡mucho mejor)
sal.

Te decimos comopreparar esta deliciosa receta en Deliciosadas!

Gorditas

Esta es la receta de una especialidad muy mexicana. Se trata de las Gorditas y los ingredientes necesarios son los siguientes:

1/2 K de masa
3/4 taza de harina de trigo
1/2 taza de manteca, mantequilla o aceite.
1 cta. de sal
1 taza de frijoles refritos
1 taza de chicharrón prensado o el relleno que se les antoje.
Salsa mexicana o al gusto (aquí pueden encontrar varias recetas)
Queso fresco, o panela

Te decimos como preparar estas deliciosas Gorditas en Deliciosadas!

Spaghetti a la Pavarotti AG

Esta es la receta para preparar Spaghetti a la Pavarotti. Estos son los ingredientes para 2 porciones:

250 grs. de espaghettis de la mejor calidad
8 lazcas de tocino fritas a que esté doradito (Reservar la grasa) y desmenuzado grueso. Deja un par de lazcas entera para el decorado

La Salsa blanca:

25 grs. de harina
1 diente de ajo pequeño
consomé al gusto
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
1/2 taza de nueces picadas
3 cdas. de grasa del tocino
1/2 l. de leche caliente

Te decimos como preparar esta deliciosa receta en Deliciosadas.

Lomo en salsa de queso

¡Una receta muy sabrosa y fácil!

Lomo en salsa de queso

Ingredientes:

1 K. de lomo en rebanadas partidas por mitad, que queden unos filetitos pequeños.
Aceite o grasa para freír
sal
pimienta

Te decimos como preparar esta deliciosa receta en Deliciosadas.

Picadillo Rojo

¡Hola amigos! les tengo una receta más que se prepara en la familia desde hace décadas y es simple y muy rico. El Picadillo Rojo (No es picadillo, pero así se le ha llamado siempre).

Ingredientes para preparar de 4 a 6 porciones:

1k de falda o cuete en trozos
agua o caldo
sal
trozo de cebolla
Cocer la carne a que quede suave. Escurrir y deshebrar ya fría.
Guardar el caldo de cocción.

3 chiles guajillo y 3 chiles anchos sin rabo, ni semillas cocidos en agua.
3 tomates verdes picaditos fino
1/2 cebolla rebanada fino
1 diente de ajo pequeño
aceite para freír o manteca
consomé al gusto

Te decimos como preparar esta deliciosa receta en Deliciosadas.

Nachos Rufino AG (Estilo Chili bean with meat)

Esta es la receta de los Nachos Rufino AG (Estilo Chili bean with meat). Los ingredientes para servir de 4 a 8 porciones:

1/2 k. carne molida de primera
1 taza de aderezo de queso amarillo para nachos
1 taza de frijoles cocidos
2 chiles guajillo cocidos y sin semillas
2 jitomates huaje cocidos
1 diente de ajo
consomé en polvo
Totopos o 10 tortillas cortadas en triángulos y freídas hasta que estén doradas.
Un chorrito de aceite o 1 cda. de manteca para freír
1 cda. de cebolla picadita.
Chiles jalapeños para nachos al gusto
Queso amarillo rallado

Te decimos como preparar estos deliciosas Nachos en Deliciosadas

Ensalada de Surimi

¡Hola amigos! ¿Qué tal las fiestas decembrinas? ¿Ya están cansados o aún les queda pila para rato? ¿Cómo van en su lista de propósitos? Espero que sean firmes y los cumplan, y sobre todo que no gasten más de lo que pueden para que la cuesta de enero no sea tan pesada. Mi familia y yo decidimos no comprar regalos para nadie. ¿Qué tal? Simplemente nos regalaremos nuestra presencia y nuestro cariño.

Bien, a lo nuestro: les proporciono una receta de ensaladilla muy sencilla, que podrán comer sola o acompañada de un buen filete de pescado, unos aros de calamar, unos camarones al ajillo etc.

Ingredientes para 4 porciones:

8 barritas de surimi picadas en cuadritos muy finos
1 papa amarilla cortada en bromuá (cuadritos muy pequeños) cocida al dente en agua con sal.
2 zanahorias cortadas igual y cocidas igual
1 betabel o remolacha preparado de la misma manera y cocido por separado que las verduras anteriores.
1 taza de mayoneza de la mejor calidad
pizca de pimienta
1 cda. de chiles en vinagre picaditos fino
1 cda. de cebolla picada en bromúa
una pizca de salsa tabasco
un poco de salsa catsup (opcional)

Les decimos como preparar esta deliciosa receta en Deliciosadas

Pasta Rinuccini

¡Hola amigos!

Me puse a hacer una receta que la verdad me quedó rica, así que se las paso como siempre que algo me sale bien y es probado y aprobado por mayoría. (No siempre acierto con mis mescolanzas e inventos), este es muy sencillo para preparar y prácticamente es seguro que tienen en su despensa los ingredientes.

Ingredientes para 2 porciones:

250 grs de pasta de la mejor calidad
1/2 litro de leche (Entera, por favor, con las pastas no se cuentan calorías, se dan gustos)
25 grs. de harina
30 grs. de mantequilla
1 diente de ajo sin piel y apalstado.
nuez moscada rallada, una pizca
pimienta blanca recién molida
sal o consomé al gusto
1 taza de nueces troceadas (pueden ser: almendras, pistachos, piñones, avellanas)
1 cda. de nuez picada para decorar o la semilla elegida
suficiente parmesano rallado al gusto
ramita de perejil

Te decimos cómo preparar estas deliciosas pastas en Deliciosadas.

Albóndigas en Salsa Ranchera

¡Hola amigos!

Les tengo una receta que seguro usteden conocen, aunque cada uno en su propia versión de la familia, o de la receta del libro o la revista, pero que a todos gusta esta es mi propia receta, y de hecho tengo muchas más, de las que al final les daré algunos tips para cambiarles el sabor por otros que darán como resltado toda una gama de posibilidades para que no enfaden:

Porciones 4 u 8: Yo siempre hago mis platillos en cantidad suficiente para congelar y cuando el trabajo me agobia en el restaurante y sólo quiero cocinar en un abrir y cerrar de latas, urgo en el conge y ¡eureka! encuentro varias posibilidaes ricas para descongelar y servir.

1 k. de molida de res de buena calidad como el sirloin.
2 huevos
1/2 taza de leche
1 taza (poco menos) de pan molido
2 cdas. de cebolla picada bien, pero bien fino
1/2 taza de arroz crudo lavado
pizca de comino
pizca de pimienta
chorrito de salsa Maggy y salsa Inglesa
Consomé en polvo si hace falta. Mezclen muy bien primero con las salsas porque estas son saladas.
Formen mezclando muy bien todo con las manos, las albóndigas del tamaño que crean apropiado y déjenlas tapadas mientras las ocupan en el refri.

SALSA:
2 jitomates grandes
2 tazas de tomates (el milpero es el más rico y menos ácido) pelados y lavados.
1 chile morita
2 chiles anchos
2 chiles de árbol secos
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 cda. de manteca
1 rama de epazote si tienen, hervida en el agua o caldo, luego se cuela.
Consomé en polvo el necesario.
agua o caldo para hacer la salsa.

Te decimos cómo preparar estas deliciosas Albóndigas en Deliciosadas!

Pizza rápida ultradelgada y crujiente

¡Hola amigos! Les tengo una receta fácil y muy rica para las reuniones con los amigos sobre todo en fines de semana de frío en que no se apetece salir o andamos medio cruditos por una de las fiestas de puente o algo escasos de “lana”, porque es muy barato hacer pizza y muy rendidor, amén de que a todos les gustan.

Tienen 2 opciones comprar una pizza de las comerciales que francamente no me gustan porque dicen que se las dan con cierto ingrediente por el que pagan, y luego tienen que buscar una lupa para encontrar fragmentos del mismo, porque de otro modo no se le ve nada.

Preparar pizza es tan fácil como que sólo ensuciarán una mesa, una charola, un palote o rodillo y la cuchara con la que esparcen la salsa de tomate.

Tiene los límites de ingredientes que su imaginación tiene, pueden buscar en la alacena o en el refri latas o sobrantes de carnes frías y prepararla al gusto con ellos.

Una pizza puede ser lactoovovegetariana con mucho queso mozzarella, y flores de coliflor, brócoli, rodajas de calabacitas, berenjena, tomates, espárragos, cebolla, chiles previamente untados con aceite de oliva o de pepitas de uva, y sazonados con sal de ajo y pimienta para terminar con una espolvoreada de parmesano rallado para dar mejor sabor, o algún preparado de soya de los que venden en el super de todos sabores que tan bien imitan a la carne, etc. o especial para carnívoros: Roast beef, salami, chorizos, jamones diversos, carne molida, etc.

Ingredientes para elaborar 2 pizzas grandes

6-10 personas

2 Charolas para hornear con teflón de las de hornear galletas.
Yo utilicé 2 que miden 25 x 45 aprox.
Rodillo de cocina
Horno a 250º

Harina para espolvorear la mesa antes de extender la pasta y durante el proceso y la masa igual cada vez que se voltea o extiende.

1/2 k de pasta hojaldrada a temperatura ambiente (en super y panaderías)
1 frasco de anchoas o 2 latas
1 taza de aceitunas rebanadas (yo utilicé negras)
4 tazas de mozzarella rallado
salsa de tomate para espaguetti tradicional
pizca de albahaca
pizca de orégano
aceite de las anchoas para untar en los bordes
carnes frías surtidas al gusto picadas o cortadas en tiras chicas
1 lata chica de aceitunas verdes rebanadas

Te invitamos a visitar Deliciosadas para conocer cómo se prepara este deliciosa receta

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