Este domingo 1° de Junio se estrena la obra Alicia en el teatro la Capilla. La dramaturgia y dirección serán de Luis Santillán.

Alicia es un montaje que parte de la obra literaria de Lewis Carroll, pero perturba el universo planteado por el autor británico para exponer un grave problema social. Alicia cae en un mundo que debería estar lleno de maravillas, sin embargo, las maravillas están trastocadas por la perversión, por la violencia y por el abuso sexual.

La cita es este domingo 1° de Junio a las 13h00 en el teatro La Capilla que se encuentra uicado en la calle de Madrid 13 en Coyoacan. Costo:$100 y $50 con credencial.

Hace unos días probé un vino argentino que me resultó bastante agradable. No es un “gran” y “prestigioso” vino. Para nada. Es un vino que se puede encontrar en algunos supermercados de la Ciudad de México a un precio muy accesible.

La etiqueta muy llamativa corresponde un poco a la imagen de los vinos populares del Nuevo Mundo. Este Furia Reservado era un Cabernet Sauvignon, algo clásico en los vinos sudamericanos. Para ser muy honesto no me esperaba a nada excelente ni siquiera bueno. Pero mi sorpresa fue muy grata después del primer trago.

Conoce más acerca de este vino en Delixires.

The Coffee Factory anunció el lanzamiento oficial de Lavazza, el café favorito de Italia en México.

A través de sus diferentes canales y unidades, The Coffee Factory, empresa del Grupo Carso, pretende hacer llegar el café Lavazza a aquellos mercados que deseen saborear de una excelente taza de café. El apoyo de los sub-distribuidores, y los canales de venta al detalle como Sanborns, Sears, Dorians, Sanborns Café y Café Caffe facilitará el alcance y posicionamiento de Lavazza, y lo harán accesible al público en general.

The Coffee Factory tiene 70 “Coffee shops” ubicadas en lugares estratégicos alrededor del México. Estas tiendas serán remodeladas para exhibir el branding del café Lavazza utilizando diferentes imágenes de los populares calendarios de los últimos años.

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Este viernes 5 de Octubre se realiza el Foro de Tequila y otros mezcales en el cual se buscará construir un espacio colectivo de discusión y proposición respecto a la producción de mezcales en México.

Con el foro propone también crear una plataforma de diálogo y acción en la que se explorará de manera incluyente y democrática las posibilidades para mejorar la gestión y la defensa de la diversidad del patrimonio mezcalero, y se hará un analisis de las circunstancias legales, comerciales, industriales y ambientales que atañen a la producción de los destilados de agave.

La cita es el viernes 5 de octubre a partir de las 8:45 horas en el Club de Periodistas, Filomeno Mata 8, Centro Histórico de la Ciudad de México.

08h45: Bienvenida, registro y entrega de materiales
09h00: Inauguración
Catarina Illsley, GEA, AC., Celerino Tlacotempa Zapoteco. SSS Sansekan Tinemi y representantes de las organizaciones convocantes. Presentación de participantes y revisión de la Agenda Alfonso González, GEA, AC, facilitador.
09h45: Panel
La riqueza mezcalera de México: retos y oportunidades
1.Biodiversidad magueyera y diversidad cultural de productos mezcaleros.
2.Saber tradicional y modernidad industrial: ¿Cómo proteger el saber y los productos comunitarios? ¿Cómo legislar para que su aprovechamiento mejore la calidad de vida de los productores?
3.Impactos ambientales de la producción y usos masivos de los agaves.
4.Disyuntiva económica: mezcales sustentables con identidad o productos globalizados.
Preguntas y respuestas
11h15: Receso
11h30: Lluvia de ideas
Los retos de una producción mezcalera sustentable
Los participantes, reunidos en plenario, aportan en tarjetones sus sugerencias sobre los principales retos de una producción mezcalera sustentable. Con el apoyo del facilitador organizan conjuntos temáticos de preguntas-retos para preparar las mesas de trabajo.

12h30: Receso - Almuerzo
13h00: Mesas de trabajo
Análisis de problemas y oportunidades
Sugerencias para la acción colaborativa
Se integran las mesas según hayan quedado organizados los conjuntos temáticos de preguntas-retos. Se invitará a que cada grupo, en una dinámica de espacio abierto, responda con análisis y sugerencias las preguntas planteadas. Cada grupo anotará sus sugerencias en papelógrafo para ser revisadas en plenario.
14h30: Plenario
Revisión conjunta de sugerencias y aportaciones temáticas. Se revisan individualmente las aportaciones expuestas en papelógrafo. Se expresan comentarios por bloque.
16h00: Conclusiones y prospectiva
16h30: Evaluación
17h00: Clausura

Mayores informes en http://www.gea-ac.org/

Desde Delixires

Hoy seguimos con la presentación de los vinos de la casa Les Jamelles que están a la venta en el mercado mexicano desde hace algunos meses.

El Mourvedre es un varietal muy frágil y exigente, necesita mucho sol y mucha luz pero sobre todo mucho agua. Por eso solo se encuentra en viñas cerca del mar.

Es muy raro encontrar un vino 100% mourvedre, por esto mismo se recomienda realmente probar este vino que tiene mas color, mas brillo, una gran intensidad y una rica gama de aromas.

Si viven en la ciudad de México lo pueden adquirir en los siguientes establecimientos:

- El Sommelier: insurgentes Sur 1216 col. Del Valle
- Emporio Gourmet: Prado sur 146 PB , entre Monte Pelvoux y Reforma, frente a Sierra Madre
- Riedel Wine bar: Campos Eliseos 199 local C y Hotel Sheraton Centro Historico, avenida Juarez No 70 local B

Así que ya saben que hacer: vayan a comprarlo y disfrútenlo!

Desde Delixires

Entre los diferentes varietales que se han introducido al mercado mexicano de la casa Les Jamelles hay un bastante bueno Syrah. El Syrah es un varietal muy antiguo, que probablemente llego hace mas de 2000 anos viene de Asia menor.

Las regiones francesas mas famosas donde se encuentran vinos 100% Syrah son Hermitage, Saint Joseph y Cote-Rotie. La Syrah puede ser considerada como una de las uvas mas finas del mundo.

Les Jamelles Syrah es famoso por su calidad, es un vino para la gente que le gustan fuertes y tanicos.

Si viven en la ciudad de México lo pueden adquirir en los siguientes establecimientos:

- El Sommelier: insurgentes Sur 1216 col. Del Valle
- Emporio Gourmet: Prado sur 146 PB , entre Monte Pelvoux y Reforma, frente a Sierra Madre
- Riedel Wine bar: Campos Eliseos 199 local C y Hotel Sheraton Centro Historico, avenida Juarez No 70 local B

Así que ya saben que hacer: vayan a comprarlo y disfrútenlo!

Desde Delixires

El periódico mexicano El Universal publicó hoy una noticia que, de ser correcta, es verdaderamente estremecedora para todo aquellos que toman una de las marcas de la bebida de cola más famosa en el Mundo: Coca Cola Zero

En efecto, la Coca Cola Zero elaborada y vendida en México contendría un endulzante (ciclamato de sodio) prohibido en los Estados Unidos desde hace casi cuarenta años!

Ciertamente todos, o casi todos, sabemos que el consumo de Coca Cola, así como de cualquier otro refresco dicho de paso, no es precisamente muy bueno para la salud. Sin embargo es inquietante que en México se utilicen productos que han sido prohibidos en otros mercado sin que los consumidores estén debidamente informados.

Un fragmento del artículo:

La Coca Cola Zero que se comercializa en nuestro país contiene un endulzante prohibido en Estados Unidos desde hace casi 40 años, pues puede tener efectos cancerígenos.

El uso de ciclamato de sodio no se permite en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en EU desde octubre de 1969.

Información de la Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en inglés), instancia oficial que prohibió el ciclamato de sodio en EU señala que la sustancia puede causar cáncer y también se ha estudiado su relación con casos de esterilidad entre sus consumidores.

Laura Olguín, catedrática de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional, explicó que el ciclamato de sodio puede provocar cáncer si se consume de forma excesiva.

La presencia del compuesto está controlada en productos como la Coca Cola Zero que contiene 25 miligramos sobre 100 gramos en cada una de sus latas de 355 mililitros.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, (FAO), un ser humano no debe consumir al día más de 11 miligramos de ciclamato de sodio por cada kilo de su peso corporal.

Entre las indicaciones por esta sustancia está el evitar su consumo en mujeres embarazadas y niños…..

….“Los resultados mostraron que el uso del ciclamato de sodio en las ratas preñadas causó retardo en el desarrollo fetal e hipertrofia celular hepática en los fetos, sugerente de toxicidad en el hígado fetal de las ratas”, concluye el análisis.

El ciclamato de sodio tiene la capacidad de endulzar un producto hasta 600 veces más que el azúcar normal en combinación con otros compuestos.

Pueden leer la nota completa por aquí.

La información está fluyendo ahora habrá que esperar para ver cual será la reacción de Coca Cola en México. Recordemos que este país es uno de los mayores consumidores de Coca Cola y por consiguiente unos de los mercados más importantes de la marca después de los Estados Unidos.

Por lo pronto y hasta saber más al respecto no vuelvo a tomar Coca Cola Zero, ni ningún otro refresco de cola !! Mejor hagamos agua de frutas!

El Merlot es un varietal que presenta una gran flexibilidad de adaptación a los diferentes suelos. Madura rápidamente y la fecha de la vendimia es muy importante por que hay riesgos de sobre madurez. Merlot es el “Best-Seller” de la gamma “Les Jamelles”, es un vino afrutado y complejo que se marida perfectamente con todo tipo de comida.

Por haberlo probado Les Jamelles Merlot en un par de ocaciones se los puedo recomendar ampliamente. No solamente no los va a defraudar sino que les garantizo que lo va a gozar. Pueden comprar este vino en la Ciudad de México en los siguientes lugares:

- El Sommelier: insurgentes Sur 1216 col. Del Valle
- Emporio Gourmet: Prado sur 146 PB , entre Monte Pelvoux y Reforma, frente a Sierra Madre
- Riedel Wine bar: Campos Eliseos 199 local C y Hotel Sheraton Centro Historico, avenida Juarez No 70 local B

Así que ya saben que hacer: vayan a comprarlo y disfrútenlo!

Desde Delixires

Han llegado a México los vinos “Les Jamelles”, actualmente vendidos en mas de 30 países. Desde 1991, “Les Jamelles” constituyen una colección única de vinos mono-varietales artesanales de la zona de Languedoc en Francia.

Gracias a su calidad, los vinos Les Jamelles han sido reconocidos a nivel mundial, siempre calificados entre 82 y 90 sobre 100 por la prensa internacional como Wine Enthusiast o Robert Parker.

El éxito de estos vinos se debe a que Laurent y Catherine Delaunay (dos enólogos franceses), los cuales después de haber vivido en California, regresaron a Francia donde empezaron a trabajar con pequeños viticultores de la zona de Languedoc Roussillon, para traernos esta exquisita y completa gama la cual fusiona de manera única la experiencia de 4 generaciones con un poco de la cultura de los vinos del nuevo mundo (maceraciones mas largas, temperaturas controladas).

Laurent y Catherine han viajado por toda esta región para seleccionar los mejores “terroirs” y las mejores uvas para producir mas de 12 varietales, todos de excelente calidad.

En los pocos meses que “Les Jamelles” llevan en México han demostrado ser del completo gusto tanto de conocedores como principiantes.

En México encontramos cinco de sus etiquetas, seleccionadas por nuestro sommelier Mexico Miguel Enrique Serrano, que van desde uvas tradicionales hasta uvas originales.

Si te interesa conocer un poco mas de cerca esta gama de vinos, te invitamos a que visites las siguientes tiendas:

- El Sommelier: insurgentes Sur 1216 col. Del Valle
- Emporio Gourmet: Prado sur 146 PB , entre Monte Pelvoux y Reforma, frente a Sierra Madre
- Riedel Wine bar: Campos Eliseos 199 local C y Hotel Sheraton Centro Historico, avenida Juarez No 70 local B

O si prefieres ir a un restaurante en la Condesa y tomar una copita con tu menú, te aconsejamos La Rauxa de Joaquim Yarda, cocina de autor, que se encuentra en Parras 15, entre Nuevo Leon y Ámsterdam. O a partir de octubre en Bistro Photo,Citlaltepec n° 23, Condesa.

Desde Delixires.com

Ayer fuimos invitados a una interesante cata organizada por la firma Afinity International en el Sommelier ubicado en avenida Insurgentes Sur de la Ciudad de México.

El Sommelier encargado de guiarnos por los secretos de los vinos ahí presentados fué Miguel Enrique Serrano. A lo largo de poco más de una hora pudimos disfrutamos de tres varietales de la casa Les Jamelles.

La cata inició con la prueba de un Musca Sec (blanco), seguido con un Syrah (tinto) y terminamos con un delicioso Merlot (tinto). En estos días les iremos dando a conocer con mayor detalles tanto la casa Les Jamelles así como los vinos que está actualmente proponiendo en el mercado mexicano.

Desde Delixires.com

Nos da mucho gusto leer la recomendación que realizó José Luis Orihuela en su columna publicada (impresa) en la revista española Tiempo.

Nuestro blog publicado fue delixires.com, el blog dedicado a los vinos y los elixires de nuestra red.

Es interesante y nos da por supuesto muchísimo gusto que hablen de nosotros y así reconozcan de cierta manera los esfuerzos que hacemos para tratar de proponer temáticas interesantes en nuestros blogs.

Si no conocen Delixires.Com, los invitamos a leernos también por allá con muchísimas recomendaciones en cuanto a buenos vinos y elixires.

La dirección es: http://delixires.com/

Gracias a todos por seguir leyéndonos.

Descorchar una botella y disfrutar de las virtudes del vino tinto es solamente el último de los eslabones en la vida de éste. Detrás quedan una serie de cuidadosos procesos que tienen como objetivo lograr que la degustación del vino sea una experiencia inolvidable.

No es exagerado calificar de inolvidable al acto de beber vino, si bien para algunos sea solamente una bebida para acompañar platillos o pasar el rato charlando, bien podemos afirmar que hacer vino es un arte y como tal algunas personas hacen un rito del acto de beber.

El viaje comienza en la planta de la uva: la vid. En el entorno hay un complejo entramado que determina el ultimo destino del vino: el tipo y la calidad de la uva, la edad de la planta, el clima de la temporada, la tierra donde se ubica el viñedo (conocido como terroir), los tiempos de poda y cultivo. Estos factores son los que dan la personalidad de la uva.

En los procesos de fermentación (que puede ser uno o más) las levaduras se encargan de transformar los azucares de la uva en alcohol, es entonces cuando ya estamos hablando que tenemos como resultado un vino.

Tras la fermentación el vino ya se puede embotellar para su distribución y venta, o llevarse a barricas de roble americano o francés para que repose y se vea enriquecido por el carácter de la madera y los cambios que siguen sucediendo gracias a la acción del tiempo.

Al describir tan brevemente el proceso de transformación de la uva al vino parece un asunto banal y sencillo, por el contrario es un arte porque se necesita un gran conocimiento para dominar los secretos de la elaboración del vino.

Seguir leyendo en Delixires.com

Factor 5.5 una innovadora bebida de baja graduación formulada para un consumidor que exige ligereza, sabores naturales y que disfruta del alcohol, pero con moderación.

Este es un cóctel de calidad Premium que promueve un nuevo concepto de mexicanidad. En palabras de Juan Enrique García director general de Factor Tequila S.A de C.V la empresa le ha apostado a una “bebida vanguardista de calidad superior�?. Actualmente se están abriendo mercados en países como Francia España y Polonia.

La identidad cultural es decir el Factor México, es indispensable para la supervivencia de un producto y vale la pena ahondar en conceptos que vayan más allá de los clichés folclóricos�?.

Definitivamente Factor 5.5 no es una bebida de cantina con José Alfredo Jiménez como música de fondo, sino una sofisticada mezcla que se presenta en tres variantes: limón, manzana, coco.

Factor 5.5 se distribuye a través de Factor Tequila S.A de C.V y se pondrá a la venta en tiendas especializadas, delicatessen y tiendas gourmet así como en centros nocturnos como bares y discotecas de alto nivel. Su precio al público es de $19 pesos por unidad (275ml) y será comercializada en paquetes de 4 botellas (entregada a distribuidores en cajas de 24 botellas).

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Canepa es un vino chileno producido por la casa del mismo nombre y ubicada en el Valle del Maipú en Chile. Este vino es un ensamble de uvas Cabernet Sauvignon y Malbec.

Como sucede con frecuencia estos ensambles resultan, cuando están bien hechos, bastante interesantes. Este Canepa es un vino con cuerpo, de color rubí intenso y un muy buen aroma. Los recuerdos de ciruela son evidentes y sin poder entrar en la categoría de los grandes vino es una excelente opción de vino de clase media y buena.

En boca es un vino que exhala todas sus cualidades rápidamente y deja una buena impresión. Lo podrán encontrar en su vinatería de confianza, a un precio muy accesible.

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Un recuento histórico del modo en que el pulque dejó de ser una bebida de consumo nacional es lo que presentan los antropólogos Rodolfo Fernández y Daria Derega a través de su investigación El uso de material fecal en la fermentación de bebidas alcohólicas, difundido en el número 89 de la revista Diario de campo, que además está ilustrada de manera temática con un interesante acervo de fotografías de época titulado Círculos de perdición y salvación, pulquerías, cantinas y cabaret.

En dicho texto los especialistas presentan una serie de referencias que dan cuenta de la manera como se creó el mito de que en el proceso de fermentación de la bebida se usaba materia fecal, esto con el propósito de desalentar su consumo.

Los antropólogos señalan que efectivamente se han documentado casos en los que el empleo de ese tipo de elementos existió en bebidas como el tequila o el mezcal, pero que su práctica se perdió con el tiempo.

Sin embargo, la creación del mito en torno al pulque coincidió con la llegada a México de la industria cervecera europea. En ese contexto surgió la versión de que en el proceso de fabricación de la bebida mexicana se empleaba materia fecal.

Según datos encontrados por Fernández y Derega, en el siglo XIX los fabricantes de cerveza promovieron esa calumnia para favorecer la venta de su producto a partir del desprestigio del pulque, que se consumía en la región del altiplano mesoamericano desde época prehispánica.

La versión que se difundió entonces, era que en los barriles en que se preparaba la bebida se introducía una “muñeca�? fabricada con tela y rellena de excremento, con la finalidad de acelerar el proceso de fermentación del líquido.

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