“la mayoría de productos que proponen la publicidad emitida son ricos en grasa, azúcar o sal”.

Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) destaca sobre todo la cantidad de anuncios que promueve un tipo de alimentación desequilibrada y poco sana.

La publicidad siempre ha sido un arma de doble filo, ya que por una parte nos permite estar enterados de lo que el mercado en general lanza en materia de productos y muchas veces nos ayuda ha promover ideas y pensamientos de forma creativa, también puede resultar en perjuicio de nuestra salud, hablando específicamente de la publicidad en materia de alimentación.

Si bien es cierto que los anuncios que promueven la compra y el consumo de alimentos ha cambiado un poco la forma de plasmar sus mensajes, no han dejado de ser lo que son, “comerciales tratando de vender algo”.

En los últimos años hemos visto de manera dramática el deterioro de nuestra salud hablando en términos de nuestra alimentación, poco a poco nos hemos ido convirtiendo en el país número 1 en cuestión de enfermedades consecuencia de los malos hábitos alimenticios, como son: la obesidad, la diabetes, la hipertensión y todas aquellas enfermedades cardiacas que se complican por una mala alimentación.

¿Qué tanto ha influido la publicidad en esto?, considero que mucho ya que por un comercial que te habla sobre cierto producto que es bueno para tu salud, salen de 3 a 5 comerciales más vendiéndote productos que a la larga pueden deteriorar tu salud, como es el caso de refrescos, frituras, alimentos sumamente procesados, que por ahorrarte tiempo para cocinarlos, te proporcionan una gran cantidad de conservadores y químicos que definitivamente no son buenos para tu salud.

Otro problema con la publicidad es que no sólo te quiere promover un producto, sino un estilo de vida, de tal forma que si tomas tal bebida serás un mejor deportista o si consumes tal cereal serás popular y talentoso, aunque ahora empresas como Bimbo y Kellog´s han tratado de hacer mas énfasis en cuidar la salud que la apariencia seguimos viendo comerciales con modelos delgadísimas, que distan mucho de parecer saludables, y esto crea una gran confusión en la mente de los consumidores pues se comienza a ligar la delgadez con la salud, y si bien es cierto que el mantener un peso saludable te evita enfermedades y te hace sentir y ver bien, no debemos llegar a los extremos, esto hace que muchos niños y adolescentes se hagan una imagen falsa de lo que representa estar saludable.

“Quiérete como eres” nombre que recibe la última campaña de lucha contra los Trastornos Alimenticios de la fundación Ellen West, esta campaña patrocinada por agua e-pura y teniendo como embajador a Jaime Camil pretende difundir un mensaje positivo a la población sobre el amor que nos debemos tener tal como somos, al mismo tiempo que recauda fondos para poder ayudar a todas aquellas personas que acudan a la fundación y así lo requieran, ya que no todo mundo cuenta con los recursos para costear un tratamiento, así pues cada que compras una botella de agua e-pura un porcentaje se destina como donativo a la fundación, haciéndote participe de la lucha en contra de estos trastornos, que cada día cobran más vidas, esta fundación fue creada exclusivamente para la ayuda en estos padecimientos, así que no lo dudes y únete a la lucha, tu donativo ayuda mucho y a ti te quita poco, además el consumo de agua es muy sano, podría decirse que ayudas ayudándote, te mando un cordial saludo!!!.

Ahora parecen confirmarlo los científicos. La mejor forma de perder peso y mantenerse delgado es un desayuno rico en carbohidratos y proteínas, seguido de una dieta de bajas calorías durante el resto del día.

El estudio, presentado durante la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología de Estados Unidos, mostró que después de varios meses, las mujeres obesas que ingirieron la mitad de su consumo diario de calorías en el desayuno, perdieron más peso que las que consumieron mucho menos.

Esto se debe, afirman los investigadores, a que a diferencia de lo que se cree comúnmente, desayunar poco aumenta el ansia de comida.

“La mayoría de los estudios sobre pérdida de peso afirman que una dieta muy baja en carbohidratos no es un buen método para adelgazar” señala la doctora Daniela Jakubowicz, del Hospital de Clínicas de Caracas Venezuela, quien dirigió el estudio.

“Porque éste aumenta el antojo de carbohidratos y retrasa el metabolismo. Y como resultado, después de un corto período de perder peso, hay un rápido retorno a la obesidad”.

leer todo el articulo en este enlace.

Artículo publicado por BBC

El Poder del Consumidor presentó una guía que clasifica a parte de los alimentos publicitados como sanos para los niños en México de acuerdo a la propuesta de etiquetado elaborada por la Agencia de Estándares en Alimentos del Reino Unido. El resultado es que ninguno de los productos analizados es recomendable nutricionalmente.

La iniciativa forma parte de las actividades públicas desarrolladas por la Federación Mundial de Organizaciones de Consumidores, Consumers International (CI), con motivo del Día Mundial de los Derechos del Consumidor y que se dedica al impacto global de la publicidad de comida chatarra dirigida a niños.

La publicidad dirigida a niños ha sido señalada por la Organización Mundial de la Salud como una de las causas de la epidemia de sobrepeso y la obesidad a escala mundial. En nuestro país el sobrepeso y la obesidad en niños de 5 a 11 años de edad aumentó 40% en un periodo de tan sólo 7 años (1999-2006), colocándose México como la nación con el mayor crecimiento de este fenómeno en los últimos años.

“Para elaborar esta guía, seleccionamos aquellos productos que se publicitan como sanos: cereales (16), barras de cereales (3), leches saborizadas (4) y jugos (4). De acuerdo a los resultados del etiquetado aplicado, ninguno de estos productos es recomendable nutricionalmente, de hecho, se recomienda no consumirlos. Por lo tanto, no debe de extrañarnos la confusión existente entre los consumidores y el consecuente deterioro de la salud en la población mexicana”, señaló Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consmidor.

EPC centró su atención en los cereales publicitados para niños al tratarse de productos presentados como sanos y que son promovidos para su consumo habitual en el desayuno y, ahora, en la cena. “Por el contenido de azúcar y la presencia dominante de harinas refinadas, estos productos tendrían que ser vistos como golosinas. Asi como los refrescos, las leches saborizadas y la mayor parte de los jugos embotellados, deben ser concebidos como caramelos líquidos. Sin embargo, no son vistos ni concebidos de esta manera gracias a la publicidad que engaña a los consumidores y a los etiquetados que más que orientar , promueven malos hábitos alimenticios”, señaló el director de EPC.

El etiquetado inglés, conocido como semáforo, consiste en otorgar los colores verde, amarillo y rojo como indicador de la presencia baja, media o alta de azúcares, sal, grasas y grasas saturadas en cada producto. La presencia alta, el rojo, significa que el producto no debería consumirse, solo de manera esporádica; el color amarillo indica que el producto es recomendable pero no para su consumo habitual, y el color verde, que el producto es recomendable y puede consumirse de manera habitual.
El etiquetado inglés es reconocido como una de las mejores propuestas existentes, tanto por asociaciones de consumidores como por expertos. La preferencia de las asociaciones por este etiquetado se debe a que fue el resultado de evaluaciones realizadas durante años, de diversas opciones, directamente con consumidores. La mayor virtud es que permite, de manera rápida, “con un vistazo”, identificar características de un producto de acuerdo con los intereses del consumidor.

“Dos aspectos se desprenden de los resultados de esta guía: primero, los alimentos y bebidas que las empresas publicitan como sanos para niños en México, no son recomendables nutricionalmente y se sugiere no consumirlos; segundo, la información que se ofrece en el etiquetado de los alimentos y bebidas en México no sirve al consumidor. La conclusión es clara: México requiere, de manera urgente, el establecimiento de otro etiquetado que verdaderamente oriente al consumidor y debe decretarse la prohibición de la publicidad de comida chatarra dirigida a niños. Los legisladores y el ejecutivo no pueden dejar la salud pública en manos de las empresas que tienen por objetivo su crecimiento económico y rendir beneficios a sus accionistas. La salud pública es un interés colectivo y, por lo tanto, es responsabilidad del legislativo y el ejecutivo velar por él. Hasta ahora, no lo han hecho en referencia a la epidemia de sobrepeso y obesidad que vivimos en México”, señaló Alejandro Calvillo.

Lista de productos etiquetados:

Cereales: Kellogg´s (Choco Krispis, Chokos, Corn Pops, Froot Loops, Zucaritas, Honey Smacks; Nestlé (Nersquick, Trix, Lucky Charms, Cookie Crisp, Zucosos, Cheerios Miel; Quacker (Choco VBlast, Fruty Ohs, Stars, Sweet Flkakes. Barras de cereales: Kellogg´s (Zucaritas, Froot Loops, Choco Krispis). Leches saborizadas: Kellogg´s (Choco Melvin), Nestlé (Nesquick), Lala (Yomi), Hershey´s. Jugos: Herdez (Festín), Pepsico (Power Punch), Coca Cola-Del Valle (Frutsi).

Comunicado El Poder del Consumidor

Según lo que publica el diario Excélsior, México será en diez años el país con más sobrepeso del mundo si no se toman medidas preventivas, de acuerdo con la proyección hecha pública hoy por el Instituto Mexicano de la Seguridad Social (IMSS).

Actualmente, México ocupa el segundo lugar en el escalafón mundial de sobrepeso, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). “Los problemas de obesidad son ya más comunes desde edades tempranas, cada vez es más frecuente ver a un niño de 7 u 8 años con el peso de un adulto de sesenta kilos”, apuntó la nutricionista Blanca Esquivel.

Casi 70% de los mexicanos, algo más de 70 millones de personas, tiene problemas con su peso, ya se trate de obesidad (cerca del 40%) o de sobrepeso (sobre el 30%), de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud 2006, señala EXCÉLSIOR.

Fuente: Unafuente

Los ácidos grasos trans o grasas trans son un tipo de grasa que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles entre otros.

Las grasas trans no sólo aumentan los niveles de lipoproteínas dañinas conocidas como (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteínas protectoras (HDL), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas para utilizar en diferentes alimentos, con el fin de solidificarla. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal en estado líquido para la fabricación de margarina.

Las grasas trans se encuentran principalmente en los alimentados elaborados industrialmente con aceites vegetales, y una dosis diaria de 5 gramos se considera ya peligrosa. He aquí una lista de 10 alimentos con alto contenido de este tipo de grasa:

Papas fritas (150 g): .7 gr. de grasas trans.
Pastel de manzana industrial (1 unidad): 6 gr. de grasas trans.
Bollo industrial (1 unidad): 5-6 gr. de grasas trans.
Hamburguesa (200 gr.): 3 gr. de grasas trans.
Quesito (1 unidad): 2,2-5,2 gr. de grasas trans.
Magdalena (1 unidad): 1-2,1 gr. de grasas trans.
Galletas (2 unidades): 1,3 gr. de grasas trans.
Margarina (1 cucharada): 0,9 gr. de grasas trans

Así que si quieres reducir el riesgo de algún padecimiento cardiaco relacionado con la cantidad de grasa en tu cuerpo trata de reducir al mínimo el consumo de estos productos y de la comida rápida en general.

La Obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas en América. Afecta un tercio de la población en este país de acuerdo con la Asociación Americana de Obesidad.

Últimamente se ha puesto de moda un procedimiento que aunque no es nuevo si como que ha cobrado fuerza estos últimos años, ya que las personas se han dado cuenta del riesgo que corren al tener un exceso de peso muy significativo, claro médicamente no todas las personas son candidatas a este procedimiento, por eso es muy importante que un médico realice una valoración y de al paciente luz verde antes de tomar esta decisión.

La incidencia de la falla con dietas, medicamentos y ejercicios es de más del 95%. La cirugía es un recurso para los que han fallado en perder peso por medios habituales. Actualmente diversos procedimiento quirúrgico están ayudando a millones de personas a alcanza sus metas más ambiciosas de perder peso. La idea fundamental de la cirugía bariatrica es la reducción del tamaño o la restricción del estómago, con el objeto de reducir la cantidad de alimento que consume una persona. Hay diversas técnicas, pero todas en última instancia buscan los mismos resultados. Los factores que contribuyen al éxito en el largo plazo de esta cirugía incluyen, comer menos y un cambio en el apetito. La disminución del tamaño del estomago significa que el paciente se siente satisfecho por completo después de comer apenas una cantidad pequeña de alimento. También después de la cirugía, un paciente encontrará difícil comer alimentos altos en azúcares y grasas. Cuando un paciente consume estos tipos de alimento se siente físicamente incómodo. Con la modificación del comportamiento del sistema de vaciamiento gástrico, los pacientes evitan naturalmente estos alimentos. Es muy importante acentuar que no son ni deben ser de manera alguna considerada cirugía cosmética. El riesgo de las operaciones para la obesidad se debe entender en el contexto que la obesidad severa, que es enfermedad crónica, progresiva, amenazadora de la vida.

La Derivación Gástrica o By Pass.

Es un procedimiento quirúrgico bariátrico que se realiza para el control definitivo de la obesidad y que actualmente ha ganado popularidad, por su efectividad y abordaje mini-invasivo. Sus indicaciones se limitan a aquellos obesos que tienen un índice de masa corporal superior a 40 y que no han logrado adelgazar por otros métodos, quienes por su sobrepeso ya presentan otras enfermedades como afecciones osteoarticulares, cardiovasculares, respiratorias, endocrinas, vesiculares, psicológicas, etcétera. Y sobre todo para quienes su exceso de peso se debe a la ingesta de grandes cantidades de calorías procedentes de bebidas endulzadas, helados, malteadas, refrescos, vinos y licores, alimentos blandos como gelatinas, flanes, budín, etc… La técnica quirúrgica consiste en realizar una pequeña bolsa en el estómago y comunicarla con el intestino delgado (yeyuno), lográndose esto con el empleo de engrapadoras especiales y efectuando la derivación en “Y” con el intestino.

El by pass gástrico, es de los únicos procedimientos donde una hormona reguladora del apetito, la ghrelina, se disminuye notoriamente, provocando que el paciente no tenga tantas ganas de estar comiendo.

En verdad quiero recalcar lo importante de consultar a un médico antes de tomar esta decisión ya que como se menciona antes esta cirugía no debe de ningún modo ser vista de forma vanal y superficial teniendo como meta sólo un punto de vista estético.

Todos sabemos que una alimentación nutritiva y saludable es clave para una vida sana. Las investigaciones en las décadas pasadas muestran que el consumo del desayuno mejora la calidad de la dieta total y la ingesta de nutrimentos. Nueva evidencia confirma estudios previos que indican que la omisión del desayuno puede ser dañina para la función cognoscitiva y el rendimiento académico de los niños. La mayoría de los niños que no desayunan por lo general no recuperan los nutrimentos en otras comidas en el día y pueden tener alteradas funciones muy importantes para el rendimiento escolar.

El primer alimento del día ha sido promovido por largo tiempo como la manera saludable de comenzar el día. Lo que puede haber comenzado como una declaración anecdótica es ahora el fundamento de muchas investigaciones científicas. El desayuno es la comida más importante del día, ya que reconstituye las reservas de energía utilizadas durante la noche, esto significa romper con un ayuno de 8 a 12 horas. Además, ayuda a restablecer las funciones del aparato digestivo y a acelerar el metabolismo. Cuando el desayuno se omite, el cuerpo tiene que utilizar fuentes internas de energía y nutrimentos, lo cual conduce a cambios metabólicos que pueden afectar la función normal del organismo.

La función cerebral puede ser más vulnerable en dos períodos del ciclo vital: en niños cuyos procesos cognoscitivos están en proceso de maduración y en adultos mayores cuyos procesos cognoscitivos están en declive. La omisión del desayuno afecta selectivamente ciertas habilidades en la cognición, especialmente las relacionadas con la memoria de trabajo.

Algunas de las conclusiones de varios trabajos científicos bien controlados indican que omitir el desayuno puede ser costoso, particularmente para los niños. Los niños que omiten el desayuno no son tan eficientes en la selección de información crítica para solucionar problemas en comparación con sus compañeros que si toman el desayuno. La habilidad para recordar y utilizar información recién adquirida, fluidez verbal y control de la atención son las funciones principalmente afectadas. Tanto niños bien nutridos como niños desnutridos experimentan estos efectos.

El consumo de un desayuno completo y balanceado es un hábito que promete una vida saludable. Como profesionales de la salud, tenemos la responsabilidad de enviar el mensaje a todos los padres para que se aseguren que sus niños consuman un desayuno nutritivo todos los días, en la escuela o en la casa. Esa es una de las mayores contribuciones que pueden hacer a la salud, bienestar y éxito académico de sus niños.

Pocas veces tenemos en nuestras manos una solución tan sencilla que pueda tener un impacto tan importante en tantos problemas que afectan a miles de niños en nuestros hogares, nuestras escuelas y nuestras comunidades.

Fuente: http://www.inskelloggs.com

En un buen esfuerzo por hacer conciencia sobre cuidar nuestra salud, NESTLE crea un espacio llamado “Club mi Bebé”, este sitio esta dedicado de lleno al cuidado de los más pequeñines de la casa, aquí puedes encontrar de todo desde tips de cómo alimentar a tu bebé hasta herramientas que te serán útiles en muchos otros aspectos, como algunos términos médicos, una tabla de vacunación, promociones y muchas otras cosas que te ayudarán en el cuidado integral de tu bebé.

En lo personal me parece muy importante y bueno que cada día se le este dando prioridad al tema de la salud en nuestro país, ya que gracias a estas medidas preventivas en un futuro podríamos evitar muchos gastos que se relacionan directamente con los problemas en la salud.

Si desde pequeños se implementan hábitos alimentarios correctos esto nos asegurará que a la larga la salud de nuestra familia siempre será buena y así se hará una cadenita de personas sanas y felices.

Así que ya sabes de otra opción para cuidar de tu bebé y despejar las dudas que siempre están a la orden del día ya que la página también cuenta con la asesoría de expertos para cualquier cosa que en el camino se te ponga difícil.

Espero esta pequeña información te sea útil, te dejo el link de la página para que le des una visitadita y cheques todo con atención.

http://www.mibebe-nestle.com/nestum/Inicio/

Kellogg´s presenta un nuevo ángel que cuidara de ti, “Guardián” es el nuevo miembro de esta familia de cereales el cual cuanta con un nuevo ingrediente destinado a cuidar de tu corazón tal como él se lo merece, aquí te dejo la información.

Delicioso cereal de avena, trigo, maíz y psyllium, que ayuda a cuidar tu corazón.

Bajo en sodio y bajo en grasa. Se ha demostrado científicamente que es posible disminuir el colesterol “malo” (LDL) hasta en un 10 % en 4 semanas consumiendo diariamente fibra soluble proveniente de psyllium como parte de una alimentación baja en grasa.
PSYLLIUM

- Es una de las fuentes naturales de fibra soluble más elevadas, incorporada a la dieta ayuda a reducir el colesterol en sangre. Proviene de diferentes tipos de Plantago como el ovato y el Psyllium, que crecen en India, España y Francia.
- La parte exterior de la semilla es utilizada como ingrediente en los cereales que contienen fibra de psyllium.

BENEFICION PARA LA SALUD CON EL CONSUMO DE PSYLLIUM

Efectos de reducción de colesterol, a su vez disminuye el riesgo de padecer enfermedades del corazón:

- Consumir cereales con fibra psyllium como parte de una alimentación saludable baja en grasas, puede ayudar a reducir el colesterol LDL hasta en 10% en cuatro semanas*.
- La reducción del 10% de colesterol en sangre puede aminorar, hasta en 20%, el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Como parte de una alimentación balanceada apoya el control de peso al aumentar la saciedad. Permite un mejor manejo de los niveles de glucosa en sangre mediante alimentación (relacionados con diabetes).

Los padecimientos del corazón son la primera causa de muerte en México. La enfermedad coronaria es la forma más común. Esta condición ocurre cuando los vasos sanguíneos que transportan la sangre al corazón se obstruyen con depósitos de grasa como resultado de un nivel de colesterol.

Mantener tu colesterol en un límite saludable puede ayudar a reducir tu riesgo de padecer afecciones del corazón. Consumir cereales con fibra de psyllium es un paso firme y fácil para ayudarte.

- Estudios clínicos han demostrado que consumir cereales con fibra de psyllium como parte de una alimentación saludable puede ayudar a reducir el colesterol LDL hasta en 10% en cuatro semanas*.
- La disminución de colesterol en sangre en 10% puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón en un promedio de 20%.

Ahora ya conoces al nuevo integrante de la familia Kellogg’s el cual se preocupa por tu salud y en especial por tu corazón.
Para más información, dudas o aclaraciones visita: http://www.kellogg.com.mx/guardian/index.html

Alrededor de la comida siempre nos toparemos con los mitos que abundan sobre este tema. Muchos de ellos tienen una explicación lógica y otros no lo son, por lo que a continuación te sacaremos de la duda sobre algunos de ellos:

MITO: El pan y las pastas engordan mucho

REALIDAD: FALSO
Ambos son alimentos que nos aportan hidratos de carbono que nos brindan la energía que necesitamos para vivir y aportan cuatro kilocalorías por cada gramo que comemos. El pan no engorda, lo que engorda es comer un exceso de éste, como de cualquier otro alimento.
No existen alimentos ni buenos ni malos, lo bueno o malo es el lugar que ocupen en nuestras comidas y la cantidad que comemos.

MITO: Comer entre comidas engorda

REALIDAD: FALSO
Dividir la cantidad de calorías necesarias a lo largo del día en tres comidas y dos refrigerios, ayuda sentirnos llenos de energía, a mantener activo nuestro metabolismo a no llegar tan hambrientos a la hora de las comidas y a complementar los nutrimentos y la energía que necesitamos para estar sanos.

MITO: Hacer ejercicio te da hambre

REALIDAD: VERDADERO
Al hacer ejercicio gastas una mayor cantidad de energía y por lo tanto te puede dar hambre debido a que tu cuerpo quiere recuperar esas calorías que gastaste. Para calmar esta sensación ingiere alimentos bajos en grasas y azúcares que te hagan sentir satisfecho.

MITO: Sudar favorece la pérdida de peso

REALIDAD: FALSO
Al sudar eliminamos agua que se recupera cuando se beben los líquidos perdidos durante el ejercicio. Lo que hace perder peso es el gastar más energía de la que consumimos.

MITO: El aceite crudo engorda menos que el aceite frito

REALIDAD: FALSO
El aceite aporta las mismas calorías frito que crudo sin importar el tipo de aceite del que hablemos, por ejemplo: el aceite de oliva tiene las mismas calorías que el de cacahuete, maíz, etc.

MITO: Saltarse las comidas ayuda a adelgazar

REALIDAD: FALSO
Nuestro cuerpo siempre tiende al equilibrio y a la estabilidad, por lo que el saltarse las comidas por el afán de adelgazar rompe con este ritmo y el cuerpo tratará de compensar en la siguiente comida aquella energía que no le recibió la comida anterior, absorberá más aquello que consumimos y alentará el metabolismo para gastar la menor cantidad de energía posible en caso de que no le volvamos a dar otra comida.

Y como estos existen miles de mitos circulando alrededor de la comida lo mejor es siempre consultar con algún especialista cuando se tenga alguna duda y así tendrás la seguridad de que esa respuesta esta científicamente avalada.

Las caries se producen por la acción de la Placa Bacteriana. Este acumulo de bacterias presentes en la boca, producen caries en los dientes e inflamación de las encías. Estas bacterias se alimentan de azucares, lo que vincula a la dieta y una buena higiene bucal, las herramientas fundamentales para prevenirlas. Las padecen el 99 % de la población y son fácilmente prevenibles con EDUCACIÓN PARA LA SALUD.

Se ha considerado en muchos trabajos de centros de investigación en el mundo, que el consumo directo de dietas azucaradas afectan la salud bucal del hombre moderno. Esto no se debe tanto a la cantidad de azúcar que ingiere sino a otros factores como retentividad de los alimentos, la hora en que son consumidos, la frecuencia de la ingestión y su relación o no con un posterior cepillado, una buena técnica de higiene bucal utilizando un gel dental.

Las dietas de los tiempos primitivos consistían en alimentos de gran tamaño que necesitaban de una masticación vigorosa con la que se ejercía un apreciable efecto de limpieza.

El cambio de estilo de vida e incremento de alimentos blandos que contienen azúcares refinados, produjeron en el presente el aumento de las enfermedades bucodentales.

Sabemos que afianzando los hábitos de autocuidado en la población los problemas dentarios pueden prevenirse en un 70 %.

FACTORES QUE ESTABLECEN EL POTENCIAL CARIOGENICO DE LOS ALIMENTOS

Se llama “potencial cariogénico” al efecto directo que tienen los alimentos que contienen azúcares, sumándose a las bacterias que todos portamos en nuestras bocas, sobre la formación de nuevas caries.
La cantidad de azúcar que se ingiere no es el principal determinante del efecto cariogénico (formación de caries) de la dieta, existen otros fundamentales a saber:

La consistencia física de los alimentos: Los alimentos adhesivos son más perjudiciales, por ejemplo, una gaseosa azucarada es menos cariogénica que un caramelo masticable.

Momento de la ingesta. Es más nociva la ingesta de hidratos de carbono entre comidas que junto a las comidas principales, como postre, antes de acostarse porque la boca se encuentra en reposo durante el sueño. No deben consumirse alimentos con azúcar si no hay un posterior cepillado con pasta dental fluorada.

Con posterioridad a cada ingesta durante los 30 minutos inmediatos, el peligro aumenta, por lo que no deben dejarse de tener en cuenta la frecuencia de la ingesta.

Es fundamental que se interrelacionen las ingestas con posteriores sesiones de cepillado, con lo que se inactiva el proceso destructivo de caries de la placa bacteriana sobre dientes y encías. De acuerdo con estas pautas básicas puede establecerse teniendo en cuenta su potencial de agresión una lista de peligrosidad de mayor a menor, que será de suma utilidad para guiarnos a partir una buena dieta; adecuada a cuidar también nuestra salud bucal.

ESCALA DE PELIGROSIDAD DE LOS ALIMENTOS CARIOGENICOS

1) Alimentos azucarados adhesivos consumidos fuera de las comidas.
2) Alimentos azucarados adhesivos consumidos con las comidas.
3) Alimentos azucarados no adhesivos (líquidos) consumidos fuera de las comidas.
4) Alimentos azucarados líquidos consumidos durante las comidas.
5) Alimentos sin azúcar.

El objetivo de un programa de asesoramiento sobre alimentación es corregir las fallas nutricionales que pueden afectar nuestra salud general y por ende la salud bucal.

La clave del éxito consistirá en la reducción de los alimentos que contienen azúcar; la oportunidad y frecuencia de su ingestión y el logro de realizar cepillados eficaces con pastas dentales fluoradas después de cada comida.

Es fundamental tener en cuenta que los alimentos azucarados son también una fuente de placer; y se usan para expresar amor o promover recompensas y los hábitos están muy arraigados en las personas.

Por lo tanto los intentos de introducir cambios deberán ser lentos y duraderos en el tiempo. Para ello se acordaran “sustituciones” y no “supresiones”; y fundamentalmente los sustitutos deberán brindar placer; para ser verdaderamente aceptados.

Hola como te habrás podido dar cuenta el comenzar una vida saludable respecto a la alimentación resulta un poco complicado debido a la disciplina que esto requiere, por lo que esta vez te voy a proponer un sistema de alimentación basada en colores, ya que si te guías por estos será más fácil y divertido recordarlo, para que puedas cumplir con las raciones recomendadas y obtengas lo que necesitas.

El sistema consiste en consumir 5 colores, rojo, verde, amarillo, café y mora azul, encontrados en las diferentes frutas y/o verduras, puedes repartirlas en los diferentes tiempos de comida, pero lo importante es respetar la cantidad y el color.

Te doy unas recomendaciones de los alimentos por color y en que te ayudan, para que te des una idea de este sistema.

Rojo: Encuentras verduras como el jitomate, rábano, pimiento morrón rojo y frutas como: manzanas rojas, sandía, cerezas, fresas, granada, etc. Las frutas y verduras rojas contienen fotoquímicos el licopeno que ayuda a que tu corazón este saludable, inhibe la absorción del colesterol en el intestino, mejora tu memoria y disminuye el riesgo de cáncer de colon.

Verde: Como los chícharos, la lechuga, apio, nopales, pepinos, aguacate, brócoli, espinacas, etc y frutas como: tunas, peras, manzana verde, kiwi, uvas verdes, etc. Estas protegen a la retina y al cristalino del ojo de las radiaciones ultravioleta, combaten el cáncer de pulmón y mantienen tus dientes y huesos fuertes.

Amarillo y Naranja: Frutas piña, mango, durazno, mandarina, toronja, naranjas, verduras como flor de calabaza, elote y papas, zanahoria. Estos contienen vitamina C así como carotenos y bioflavonoides que ayudan a tu vista y sistema inmunológico.

Blanco y café: Ajos cebolla, berros, champiñones, coliflor y jícama, etc. Ayudan a mantener normal el nivel de colesterol, presión sanguínea, aumenta la habilidad del organismo para combatir infecciones.

Mora azul: Berenjenas, frutas como ciruelas, higos, mora azul, pasas, uvas, zarzamora, zapote, etc. Ayudan a reducir el envejecimiento, mejoran tu memoria, mantiene el tracto urinario saludable y previenen enfermedades de los ojos.

Si incluyes en tu alimentación 5 raciones entre frutas y verduras de los diferentes colores estarás dando el primer paso para comenzar una vida saludable, así que ya sabes comer colores nunca fue tan nutritivo, suerte!!!

La densidad energética es el número de calorías que contiene un alimento por peso. Algunos alimentos, como las grasas, son especialmente muy altos en densidad energética.

Algo muy importante es aprender a reconocer los alimentos de menor densidad energética, pero que sean saludables. Al comer este tipo de alimentos, estará garantizada la buena salud. Por eso, es importante saber identificarlos.

Por ejemplo, los alimentos de muy baja densidad energética: son los que aportan menos de 0.6 calorías por gramo. Estos se pueden consumir en cantidades importantes y no estará uno ingiriendo muchas calorías. Los principales alimentos de muy baja densidad energética son las frutas y vegetales. Algunos de estos alimentos son:

Por otra parte, están los alimentos de baja densidad energética: Estos alimentos aportan de 0.6 a 1.5 calorías por gramo. Incluyen la mayoría de granos enteros, cereales de desayuno bajos en azúcar (con leche descremada), carnes bajas en grasa, leguminosas (frijoles, garbanzos, lentejas, soya), queso cottage, y aderezos libres de grasa.

Debes tener claro que no se trata de comer “todo lo que se pueda” de esta categoría, pero si que consumas porciones relativamente importantes.

Otra clasificación son los alimentos de mediana densidad energética: Estos alimentos aportan de 1.5 a 4.0 calorías por gramo. En estos se incluye una más amplia variedad de alimentos: carnes, quesos, y algunos postres. La estrategia esta en seleccionar preferiblemente los alimentos de la categoría de más baja densidad, y ser más cuidadoso con las porciones de los alimentos de más alta densidad.

Alimentos de alta densidad energética: aportan de 4.0 calorías por gramo a 9.0 calorías por gramo, que es la densidad energética más alta que puede tener un alimento. Esta categoría incluye galletas, papas tostadas, dulces de chocolate, lustres, galletas, nueces, mantequilla y condimentos altos en grasa. Se debe manejar el consumo de éstos con mucho cuidado, esto se puede lograr sustituyendo los alimentos con otros de una categoría de densidad más baja (por ejemplo, sustituir la mayonesa alta en grasa, por mayonesa libre de grasa) o limitando el tamaño de porción.

Algunos de los alimentos tienen un alto valor nutritivo, como las nueces, por lo que consumirlas con moderación es una buena estrategia.

Probablemente conoces a alguien con intolerancia a la lactosa. Quizás esa persona es un familiar, un amigo, o tú mismo. La intolerancia a la lactosa es muy común, de hecho, como 70% de la población del mundo es intolerante a la lactosa.

¿Qué es la lactosa?

La lactosa es una azúcar natural que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Tu cuerpo hace una enzima llamada lactasa que se puede romper en lactosa y en azúcares que tu cuerpo puede digerir y usar como energía.

Si tú tienes intolerancia a la lactosa, tu cuerpo puede que no sea capaz de romper toda la lactosa que tú comes o bebes. La gente que tiene intolerancia a la lactosa tienen problemas como, dolor ó retortijones de estómago, gases, distensión del abdomen (hinchazón del vientre), ó diarrea después de comer ó beber alimentos que contienen leche.

Si tienes náusea, dolor o retortijones de estómago, gases, distensión del abdomen (hinchazón del vientre), ó diarrea dentro de 15 minutos a varias horas después de comer o beber alimentos con lactosa, tú puedes tener intolerancia a la lactosa.

Hay diferentes grados de intolerancia a la lactosa. Por ejemplo, algunas personas pueden beber taza de leche sin síntomas pero tienen problemas si beben 1 taza, mientras otras personas pueden tener dificultad bebiendo pequeñas cantidades de leche. A través del tiempo tú aprenderás cuanta leche u otros productos lácteos puedes consumir sin tener síntomas.

Algunas personas nacen sin la habilidad de hacer lactasa. Esta condición es llamada intolerancia primaria a la lactosa. Las personas con este tipo de intolerancia a la lactosa tienen la mayor dificultad bebiendo o comiendo alimentos que contienen lactosa. Muchas personas se vuelven intolerantes a la lactosa cuando van envejeciendo.

Si tú te vuelves intolerante a la lactosa debido a alguna enfermedad ó medicamento, probablemente que no serás intolerante a la lactosa para siempre. Si tú naciste con intolerancia a la lactosa ó tienes más problemas al digerir productos lácteos que cuando eras más joven, puede que siempre tengas algún grado de intolerancia a la lactosa.

Consejos útiles:

- Conoce los alimentos que contienen lactosa: La lactosa está en la mayoría de los productos lácteos, algunos alimentos horneados y procesados como el pan, cereal seco, dulces, galletas dulces, aderezo para ensalada, sopas hechas con leche, mezclas de bebidas, y alimentos preparados como pizza y lasaña.

- Presta atención a las etiquetas de los alimentos: En las etiquetas de los alimentos hay una lista de ingredientes en orden de la cantidad en que se encuentran en el alimento. Los ingredientes que se encuentran en más grandes cantidades están escritos primeros en la lista, mientras que los que están en pequeñas cantidades se encuentran al final de la lista. Por ejemplo, si la leche se encuentra primero en la lista, tú sabes que ese producto contiene mayormente leche. Si tú eres intolerante a la lactosa es probable que debas evitar comerlo ó cómelo en pequeñas cantidades.

- Empieza con pequeñas porciones de productos lácteos: Si tú puedes tolerar pequeñas porciones, quizás tú serás capaz de añadir más productos lácteos poco a poco. Al lentamente añadir productos lácteos, tú serás capaz de saber cuanta lactosa tu cuerpo puede manejar.

- Disfruta productos lácteos con productos no lácteos: El combinar productos lácteos con otros alimentos disminuye la manera en que la lactosa entra en tu cuerpo. Esto hace que sea más fácil para tu cuerpo el digerir y romper la lactosa.

- Come pequeñas cantidades de leche y productos lácteos más frecuentemente: En vez de beber raciones completas (1 taza ó 8 onzas), trata de beber raciones más pequeñas (1/2 taza ó 4 onzas) a través del día.

- Come productos lácteos que sean naturalmente bajos en lactosa: El queso y el yogur generalmente contienen menos lactosa que la leche. Esto es porque la lactosa es parcialmente quebrada durante el proceso en que estos productos son hechos.

Lo más importante es que si percibes esta intolerancia acudas al médico oportunamente, ya que él te hará una serie de pruebas para diagnosticar este padecimiento y tratarlo y posteriormente un nutriólogo puede ayudarte a adecuar tu dieta a tu condición, si ya dispones de un diagnostico puedes ver que ahora ya en el mercado hay una gran variedad de productos adecuados a este padecimiento.